黄油室温软化加入盐、糖粉,用打蛋器低速搅打均匀,下面我们就来聊聊关于杏仁豆小西饼的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
杏仁豆小西饼的做法
黄油室温软化。
加入盐、糖粉,用打蛋器低速搅打均匀。
加入香草精,并分两次加入蛋液,搅打至均匀的奶油糊状。
将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中。
用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态。
倒在砧板上,利用手的温度,揉合成光滑的面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。
将冷藏好的面团取出,分割成10-11克左右一个的小剂子,搓成圆球状,在烤盘内均匀码放整齐,并在表面刷上蛋白液。
将杏仁豆放在面团正中间,用手指按扁,烤箱预热,150度,上下火,中层,20分钟,上色后加盖锡纸,关火后余温再焖10分钟即可。