材料：芹菜1把、牛肉末1小碗(约100g)、红尖椒2个、生姜1片、蒜瓣2粒制作调料：盐适量、生抽、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙，香麻油、料酒适量，下面我们就来聊聊关于芹菜炒牛肉末的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
芹菜炒牛肉末的做法
材料：芹菜1把、牛肉末1小碗(约100g)、红尖椒2个、生姜1片、蒜瓣2粒。制作调料：盐适量、生抽、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙，香麻油、料酒适量。
芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃)，用刀背轻松一下切段(4cm左右的长短)；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；
蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用。
炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉末放入炒散；
将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香；
把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀；
将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘。
