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木须肉是一道传统的特色名菜，属于八大菜系之一的鲁菜，也叫木樨肉，这道菜营养全面，味道鲜美，老少皆宜。
这道菜传统的食材是有鸡蛋，猪肉，木耳和黄瓜等为主，配上葱姜等制作而成，我们今天给大家分享一道木须肉的家常做法，食材也稍微变通一下，营养和味道更胜一筹。
喜欢这道菜的朋友，可以看一下我们的具体操作，首先我们准备一下食材：
里脊肉三两，蒜苔，木耳，鸡蛋，黄花菜，胡萝卜，大葱，生姜各适量。
首先把蒜苔切成段，胡萝卜切成片，黄花菜从中间切开，放入盘中。
大葱切成葱花，生姜切成片，一起放入料碗中备用。
再把里脊肉切成薄片，放入碗中。
碗里加入食盐2克，生抽5克，接着再倒入少许鸡蛋液，放入适量干淀粉，用手拌匀放在一边备用。
起锅倒入食用油，烧至四成热时，下入肉片，用勺子滑散。
大约半分钟后再倒入配菜，滑油15秒钟左右，即可倒出控油。
锅内留底油，放入葱姜爆香，再倒入鸡蛋液，用勺子搅拌打散。
添入半勺清水，加入食盐2克，胡椒粉1克，味精1克，老抽适量调色。
接着再倒入肉片和配菜，快速翻炒几下，淋入少许明油，再简单翻炒片刻，就可以关火起锅装盘了。
好了，这道营养美味的木须肉就做好了，学会了就做给家人吃吧，春节期间也可以露一手。
下面是所用到的食材和调料，可以供大家参考
食材：里脊肉，蒜苔，木耳，黄花菜，胡萝卜，大葱，生姜，鸡蛋，淀粉
调料：食盐，生抽，胡椒粉，味精，老抽
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