早餐突然不想喝白粥，那就临时改成皮蛋瘦肉粥吧
1，材料：瘦肉切丝（也可以切小薄片），皮蛋切块（块儿大小随自己喜欢），姜切丝，葱切末（不喜欢吃葱的，可以换成香菜或青菜叶）
2，肉丝浆腌5-15分钟（根据肉丝的粗细，或肉片薄厚大小）
肉丝要泡去血水！！！
浆腌肉丝调料：油，盐，料酒，五香粉，香油，糖，澄粉或淀粉
将调料放入肉丝里，油盐
料酒和油，香油的量和肉丝的量相等，沿一个方向搅打，让肉丝将所有调料都吸饱进肉丝里，最后放淀粉包裹住，锁住味道和营养
澄粉或淀粉
搅打初始状态
搅打到没有水分，
3，沸腾的粥里，下入材料
粥是提前一夜预约煮的，准备材料的时候，快捷键煮至沸腾，一直沸腾着
放皮蛋块
浆腌好的肉丝
姜丝
将三者打散均匀，继续大火煮5分钟（我切的肉丝细又短）
5分钟后，放盐少许，拌匀煮开
出锅前，放葱末
和香油
拌匀盛出
这样做，肉丝嫩嫩的，葱鲜绿的，姜辣辣的，皮蛋QQ的，味道和口感都很好
稠稠的，一大碗，好看好闻又好吃。
所有材料各自味道都浓郁，且米粒也沁着鲜香。既相互独立，味道分明，又相互融合。肉嫩儿不柴，皮蛋Q而不烂，粥里没有一点腥味儿，特别好吃。
不会用砂锅煮粥或怕砂锅煮粥会溢出来的朋友们，用电饭锅做皮蛋瘦肉粥，简单快捷。
用这个方法可以做生滚粥。猪肝生滚粥，鱼肉生滚粥，虾仁生滚粥，猪肺生滚粥。。。。。。
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