一谈起寿司，人们的第一反应是来自日本的料理，其实据历史记载，1800多年前（即后汉年代），寿司已在中国流传，至公元700年寿司开始传入日本。当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，后来广泛地流传日本。
吃过寿司的小伙伴都应该知道，寿司是分为很多种的，寿司卷就是其中之一，除了寿司卷以外还有手握寿司，正卷寿司等等，种类繁多。下面来给大分享的是用照烧鸡腿肉，牛油果，鸡蛋丝做成的寿司卷，味道很好吃的哦。
这个照烧鸡腿肉牛油果寿司卷也是我最喜欢吃的一个搭配了，细腻柔滑的牛油果和香甜的照烧鸡肉加上浓浓的奶油奶酪，简直了。不亲自做一次寿司卷，怎么做一个合格的吃货呢?
【菜名】：照烧鸡肉牛油果寿司
【食材清单】：熟米饭，牛油果，寿司醋，鸡蛋，海苔，鸡腿，清水，酱油，料酒，姜汁，白糖，美乃滋，盐，食用油，寿司帘。
【烹饪步骤】：
1、2个鸡蛋打进小碗里面，再加入少量的盐，色拉油，白糖，用筷子搅打散。鸡蛋液过一下筛。
2、 平底锅里面用刷上一层食用油，用中小火开始加热，然后再将蛋液倒进去，来回的摇晃平底锅，让蛋液可以均匀地铺盖在平底锅里面，慢慢的把鸡蛋液给煎的定型了。鸡蛋煎好了以后盛出来，切成丝备用。
3、 调制一碗照烧汁，在小碗里面加入白糖，姜汁，料酒，酱油，搅拌均匀就成了照烧汁了。再顺便将牛油果切成片，鸡蛋皮也准备好。
4、 用平底锅加热，把鸡腿肉下进去开始煎，把鸡腿肉煎的两面金黄，再转成小火继续煎个5分钟左右，用厨房用纸把多余的油脂给擦干净，翻面再用小火煎5分钟，随后我们再把照烧汁倒进去，煮到锅里面的汤汁开始变得浓稠，再用大火收一下汁，照烧鸡腿肉做好了以后取出来切成小块以后浇汁备用。
5、准备好米饭，然后把寿司醋浇上去，搅拌均匀。寿司醋 我买的现成的，要是没有的话大家可以用白糖还有白醋，加点盐混合一下。
6、 把寿司帘展开，在寿司帘的下面铺上一层保鲜膜，把海苔放在寿司帘上面，再把米饭放上去铺均匀一些，还要在海苔上面留出来一小部分。把剩下的食材按照我下面图片的样子摆好，浇上美乃滋，然后借助寿司帘卷好。
7、卷好了的寿司卷就是下面的样子，厨师刀的两面沾上清水，把寿司卷切开，最好是刀起刀落，用力一下子切开。吃的时候可以蘸着番茄酱，或者是美乃滋。
【小贴士】：
1、初学者最好还是少放一点材料，千万不要贪心。材料放多了很有可能包不起来，扣不起来，整个寿司卷会散掉。可以以后学会了以后再慢慢的增加食材。
2、米饭不要太热，太热海苔会变形软掉，要是刚焖出来的米饭也要晾凉至手温的温度。
3、大家可以根据自己的口味随意地选择食材放上去。
4、拌好寿司醋的米饭有点粘手、沾点水铺开比较容易 切的时候刀也需要沾水、米饭不容易粘上
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