俗话说得好，“春吃芽，夏吃瓜”，夏天正是吃瓜的好时节。
瓜类一般多汁甘甜（为什么要强调“一般”，笔者瞄了一眼角落里低头不说话的苦瓜），既能消暑又能解渴（西瓜听到这里不自觉地昂起了它骄傲头颅），实在是盛夏时节里的好食材！
但今天我们要介绍的并不是上面的这两位，而是平常很少人提及的——丝瓜。
丝瓜我们虽然不常提到，但它的身影在餐桌上却并不罕见。像丝瓜炒鸡蛋，丝瓜瘦肉汤等都是老百姓喜闻乐见的家常菜。
丝瓜肉片汤
丝瓜是葫芦科丝瓜属的一年生攀藤植物，在我国北方和南方都有广泛种植。但一说到这南北，不同地方的朋友就会有争论起来了。
为啥呢？因为他们说的丝瓜长得不是一个样！
我们来看看北方朋友说的丝瓜。它长这个样。
下面我们再来看看广东朋友说的丝瓜长啥样。
是不是感觉这根本就不是同一样东西？
估计北方朋友会大喊：“他们广东的那不是丝瓜，那叫角瓜！”
而广东的朋友也会叫起来：“他们那也不是丝瓜，那是水瓜！”
看，又争起来了吧（无奈摊手状）……
其实啊，这两种虽然长得不太像（最大区别就是有棱和没棱），但它们确实是同一个品种的亲兄弟。
这么说吧，北方人的丝瓜，在广东人眼里，因为一煮就会出来较多的水分，所以被老广们称为“水瓜”。
而广东人的丝瓜，则因为长得有棱有角，所以被北方的朋友称为“角瓜”。
这样说大家都懂了吧！
所以为了区分大家口中的丝瓜，现在一般在广东以外的地方称呼图左的为“丝瓜”，而图右的则叫“广东丝瓜”。
但在广东，老广们还是会按传统把广东丝瓜直接叫丝瓜，北方丝瓜叫水瓜。另外再插一句，在广东，丝瓜还会被称为“胜瓜”。
为啥呢？那是因为在南番顺地区他们浓重的口音里，“丝”与“输”同音（这个在《广州话正音字典》里可查不出），为了讨个好彩头，就把“输瓜”改为叫“胜瓜”。
所以只要你练好广州话，能准确地发出“丝瓜”的读音，那在菜市场买菜的时候是不妨跟老板说：“老细，帮手称个丝瓜。顺便削埋皮哦！”对的，在广东菜市场买菜，是可以让老板削皮的，老广买菜就是这么任性！
好了，今天关于丝瓜的话题我们就先聊到这。
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我们下期再见！
