奶香十足，细腻绵软。
By 路过的小酒窝_
用料
- 去皮绿豆 300克
- 白糖 30克
- 黄油 20克
- 奶粉 10克
- 清水 适量
做法步骤
1、1、首先将去皮绿豆放到清水里，浸泡4个小时以上，可以放冰箱冷藏过夜。
2、2、然后，把浸泡过后的绿豆放到高压锅中，再加入清水，水量刚好没过豆子即可。
3、3、接着，盖上高压锅的盖子，上汽后转中火，5分钟后即可关火。可以看到豆子已经被煮得非常软烂。
4、4、紧接着，将煮好的绿豆从锅里捞出，放到料理机中打成绿豆泥。
5、5、之后，另起一只不粘锅，在锅内放入一小块的黄油，将其融化。
6、6、接下来，将打好的绿豆泥全部放入锅中，用最小火不停地翻炒。
7、7、之后，根据个人的口味放入白糖和奶粉（奶粉没有的话可以不放）。
8、8、继续用最小火不停地搅拌翻炒，直到把绿豆泥里的水分全部炒干为止。
9、9、如图所示，这是炒好的绿豆泥，表面看起来十分干爽。
10、10、最后，将炒干的绿豆泥从锅中盛出，稍微晾至温热。
11、11、之后，取大约70克左右的绿豆泥，用手搓成球状后放到模具里。
12、12、最后，用力压出形状即可，一款好看又好吃的绿豆凉糕就完成了。
13、成品
小贴士
1、糖的用量可以根据个人的口味酌情添减，奶粉不是必须放的。黄油没有的话可以用食用油代替，放了黄油的味道吃起来会更香。 2、做好的绿豆糕可以放置凉透后，再放到冰箱冷藏过后再吃，非常的清凉哦。 3、建议大家用不粘锅来做，这样在炒的过程中会比较方便，如果是铁锅的话会容易粘锅，不好清洗。 4、天气太热的话建议在泡豆子的时候中途换2次清水，也可以放到冰箱里面冷藏浸泡。
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