张大哥年龄30岁，但体型较为肥胖，去医院接受体检的时候，发现自己患有高血压。听信了一些养生传言，说食用芹菜能够降低血压，于是自己回家后便大量的吃芹菜，但是等到后期再去检查的时候，却发现血压不降反升。其实芹菜对高血压会有一些辅助作用，但是如果烹饪方法不正确，反而会造成血压上升。
芹菜的作用都有哪些呢？
芹菜其实对于清理肠道，具有很好的效果，人们适量的食用芹菜，能够降低肠胃道负担。芹菜在人体内会产生肠内酯，这种物质对于抑制肠道内的有毒物质，具有很好的效果，可以帮助肠道排出一些对人体不利的废物。
芹菜可以辅助降血压，因为它在中医上，可入药，可作为食物食用，而且芹菜中的钾元素含量是非常丰富的。众所周知，人体内的钾元素可以帮助排除体内的钠离子，而钠离子多的话，很有可能造成血压升高，因此经常食用芹菜，可以扩张血管，有利于让血管的压力降低。
而芹菜中含有的芹菜素，这种物质不仅可以消炎，而且还有很强的抗氧化作用，能够使人们心情平静下来，对于降低血脂和降低血压方面都有一定的辅助作用。
据有关研究表明，芹菜中含有的钙元素和镁元素虽不多，但是对于人体的神经肌肉的紧张程度具有很好的改善功效，可以有效的使动脉压血管收缩得到缓解，因此对于降低血压有一定的辅助作用。
而芹菜中的膳食纤素含量也很丰富，这种物质不仅可以帮助人体保持血糖水平，帮助血脂降低，而且对于保持血压稳定也有很好的效果，而芹菜本身的含水量是很高的，还有利于人体排尿的甘露醇成分，因此食用芹菜可以促进人体排尿，从而把人体的钠离子，排出体内。
因此，人们适量的食用芹菜对于人体的心脑血管方面而言是十分有利的，所以芹菜大家可以放心食用，但是绝对不能把芹菜当成降压药物，它只有辅助作用。
而之所以说大量食用芹菜，血压不降反升，其实主要是由于烹饪方式不正确。
因为芹菜中的钠元素含量就已经很高了，每100克中的芹菜中含有就将近166.4毫克，而西芹的钠含量则会更高一点。因此，如果一次性食用大量芹菜，即使是没有经过任何烹饪，那么进入人体的钠离子也已经很多了。
众所周知，对于人体而言，摄入过多的钠离子，很可能会导致血管的扩张受到损害，而使血管收缩严重，造成血压发生波动。因此，如果在食用芹菜的时候，在再加入一些调味品，像盐、酱油、鸡精等，那么则会加重芹菜的含盐量，人们食用之后，对于血压而言，也会造成不降反升的效果。
血压高患者在生活上要注意哪些？
高血压患者在饮食上要注意口味最好清淡一些，远离一些盐量高、油脂多的食物，一些脂肪含量高的食物也要远离，因为脂肪进入人体后沉积，不仅会造成肠道负担加重，而且是会增加血液黏稠度，所以对于血压高的患者，体重超标对于血压而言是十分不利的。
大家可以在日常的时候还要多饮用水，可以食用一些新鲜的蔬菜、水果。另外每天最好要坚持花一些时间进行运动，让身体多出出汗，把身体内的无机盐尽快的排出体内。
综上，对于食用芹菜降压，大家一定要注意注意烹饪方法，芹菜的梗也要少吃，因为芹菜梗的含盐量要比叶子高很多。当然，在日常生活中，不要想着用食物代替药物，及时观察血压的变化情况，合理用药。
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