在家自制锅巴,做法很简单,咬一口又香又脆,全家都爱吃

小时候是生活在农村,那个年代的生活水平都一般,哪有多余的钱去买零食,所以很多小零食都是自己家里做的,比如锅巴就是那个年代的零食。那个时候做法都是用大锅,米饭煮熟之后装起来,剩下来的锅巴用小火慢慢烤,这样烤出来的锅巴又香又脆,冷却之后可以密封保存,想吃的时候随时取,还非常的方便。

在家如何自制锅巴(在家自制锅巴做法很简单)(1)

现在很少用大锅煮饭了,所以很少会自己做锅巴,一般都是直接去买。我前阵子去菜场买菜,看到有一家卖锅巴的,一包农家锅巴价格要十块钱,也没有几片,所以价格还是比较贵的。其实锅巴还是可以自己做的,做成孜然的口味,这样吃起来就更加入味了,至于做法也是简单易学。在家自制锅巴,做法很简单,咬一口又香又脆,全家都爱吃。

在家如何自制锅巴(在家自制锅巴做法很简单)(2)

【菜名】孜然锅巴

【配料】米饭,猪油,盐,孜然粉等

【制作步骤】

1、在做锅巴之前要先将食材都买好,所需的食材就是配料中提到的,也都是平时常见的,很容易就可以买到了。米饭需要提前煮好,将煮好的米饭趁热放在锅里,然后再将米饭划散开,加入一勺子猪油和孜然粉,另外还要加少许食盐来调味。

在家如何自制锅巴(在家自制锅巴做法很简单)(3)

2、等到米饭和这些调味料都加好之后,直接将米饭翻炒均匀,这样可以更加入味,炒出来的米饭味道也会更加均匀。至于调味料的多少也要看个人口味和喜好,另外就是看米饭的多少。

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3、等到米饭和调味料炒匀之后,直接将米饭揉成一个个的饭团,饭团不要太大,每个饭团差不多大小就可以了。揉的面团也要尽量紧实一点,要是粘手的话可以在手上沾一点水,这样饭团就全部揉好了。

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4、将烤盘拿出来,烤盘拿出来之后再垫上一张油纸。拿一个饭团放在上面,然后将饭团直接按扁,这样看起来就像是锅巴了。剩下来的其他饭团都是这么做的,要是喜欢吃脆一点的锅巴,那么饭团就尽量按的薄一点。

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5、烤箱需要提前预热,接下来就是烤锅巴的过程了,这个过程还是挺省事的,而且在中途还要取出来翻面,但是烤盘非常的烫,所以翻面的时候要防止烤盘烫。

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6、烤好的锅巴看着就很有食欲,颜色是米黄色,等到锅巴冷却之后就可以吃了,吃起来的口感也是很清脆,吃起来是嘎嘣脆,真的是又香又脆,除了直接吃之外,还可以泡锅巴吃,味道一样很好。

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【烹饪贴士】

1、调味料的添加也不是固定的,可以根据个人的口味和喜好来增减,比如五香粉,葱末或者芝麻都是不错的选择。

2、要是喜欢吃口感松脆一点的锅巴,那就多加一点猪油。要是喜欢吃口感脆一点的锅巴,那么米饭饼就按的薄一点,这样烤出来的锅巴会嘎嘣脆。

3、锅巴吃多了并不好消化,所以一次不要吃太多,当作零食来吃就可以了。

【文章编辑】目食海小兔子

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