惊蛰是二十四节气中的第三个节气，到惊蛰这一天气温回升，春雷乍动，雨水增多，大自然开始复苏，人们开始春耕
惊蛰时节天气变化大，明显回暖，要增强身体抵抗力，在饮食上可以多吃一点蔬菜、蛋白质丰富的食物
因为天气回暖，容易口舌干燥，梨性寒味甘，刚好满足身体所需
【材料】梨 枸杞 莲子 百合
【步骤】
- 梨去皮切块（也可以不用去，看个人）
- 莲子去芯泡发，百合、枸杞也一样
- 泡发好以后，莲子百合先煮10-15分钟左右，再加入梨跟枸杞继续煮10分钟左右就可以了
- 冰糖这些可以根据自己的口味添加
据说惊蛰这天吃蛋，是因为要祭祀白虎，而白虎通常獠牙四起，十分可怕，只有投喂了鸡蛋，饱食了以后就会伤人，经过演变，慢慢变成了吃鸡蛋的习俗
但是现在的我们吃鸡蛋，只是单纯的补充蛋白质，补充营养
在惊蛰这一天赣南闽西一带的客家人，就会在热水中煮带毛的芋头，代表消灭多种虫害
芋头煮好以后可以直接吃，味道细腻微甜，还饱腹就是有点太清淡了，所以可以把它做成其他的美食，芋圆烧鸡
【材料】芋圆 鸡腿
【调料】豆瓣酱 蚝油 酱油 白砂糖 花椒粒 干辣椒 香料 葱姜蒜段
【步骤】
- 鸡肉、芋圆切清洗干净备用
- 锅里热油放入葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，最后放入香料、干辣椒、花椒粒
- 然后倒入鸡块放入调料（蚝油 白砂糖 酱油），混合炒至上色
- 最后加入芋圆翻炒，倒入清水淹没食材，焖煮半个小时左右就可出锅了
顺应时节，补充身体营养所需，菠菜可以炒来吃也可以凉拌食用，但是做汤是最美味的！
鸡蛋打散锅里热油，煎成鸡蛋花，然后倒入清水淹没食材，放入姜片、盐提鲜，等水煮开再放入菠菜、番茄，烫熟即可，一碗8分钟不到的汤就做好了
吃饭前吃饭后喝一碗，酸酸甜甜简直不要太美味！
广西瑶族人在这一天家家户户都要吃“炒虫”，也就是我们的玉米，“虫”炒好以后大家围在一起边吃边喊“吃炒虫了，吃炒虫了”看谁吃的越快嚼的越响，大家就来祝贺他消灭害虫立了功
玉米炒椒盐味的最好！下饭又入味
锅里热油直接放入玉面先翻炒断生，然后放入调料炒匀就可以出锅了（盐、花椒粉、孜然粉、味精、辣椒面）
我是小鹿，爱美食，爱咖啡，更爱生活
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