准备原材料：猪肉，姜，蒜，香菇
步骤一，材料洗净切好：
1.肥瘦相间的猪肉，（如果不喜欢吃肥肉的朋友们可以选用纯瘦肉），把肥瘦分开，然后切成片，肥肉放锅里，瘦肉装盘子上，然后加上少许盐，耗油，酱油，香油，以及生粉搅拌均匀备用
2.切姜丝（沫），蒜苗（大蒜），喜欢吃辣的可以来点辣椒切好后装盘（碗）备用
3.香菇洗净，切成片，装盘备用
肥肉煎一下，不要煎太干哟！
步骤二：肥肉在锅里煎一下，煎至金黄色，把多余的油倒出来装碗。
放入姜和蒜
步骤三：放入姜和蒜，翻炒一下，然后放入香菇片翻炒均匀。
依次放入香菇
步骤四：放入适量盐，耗油，酱油，不要放太多，香菇容易入味，放多了会比较咸。
刚翻炒一会
翻炒均匀，这一步会出水是香菇里的水，也可以适当的加一点点水用来调匀菜的味道。
翻炒均匀后就出水了
步骤五：放入腌制好的瘦肉，翻遍均匀，这一步很关键，如果想肉好吃，嫩一点的话，不要翻炒太久！
放入肉片翻炒一下
步骤六：那个小碗，放入少于生粉，倒入适量的开水（也可以用凉水，只是用开水比较快，因为锅里的菜是热的）搅拌均匀，倒入锅里，翻炒均匀，收汁一下下。
装盘出锅
然后就可以出锅啦！美味的香菇炒肉片就做好啦，是不是很方便很简单呀！各位大神们炒起来吧！
我们家是比较喜欢吃盖浇饭和拌饭，如果吃盖浇饭的话，用盘子先装一些米饭在下面，然后把炒好的菜直接装在米饭上就可以开吃啦！
这是拌饭哟！
另外如果是吃拌饭的话，直接把炒好的菜倒进电饭锅里，把米饭和菜搅拌均匀，然后就变成了美味的拌饭啦！我已经忍不住啦，开吃！哈哈
光盘行动
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