1.准备花生粒，下面我们就来聊聊关于湖南藕片炒辣椒的家常做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
湖南藕片炒辣椒的家常做法
食材
1.准备花生粒。
2.冲洗后用清水浸泡。
3.花生冲洗后，用水浸泡半小时左右，能较轻松去皮的状态。
4.所有花生粒去皮。
5.花生粒分为两瓣，沥干水分。
6.准备香料，干辣椒切条。
7.锅里倒入较多的玉米油，油温两层放入花生粒。
8.放入八角。
9.放入香叶。
10.放入茴香丁香。
11.耐心用小火油酥，煸炒，花生粒慢慢起色。
12.起色后不停翻炒，注意不要糊了。
13.花生粒水分煸炒干，花生粒变得轻盈，沥干去油。
14.锅里无需放油，放入辣椒条小火煸炒。
15.老姜切粒。
16.放入锅里一起炒香。
17.此时小火，放入花生粒一起炒。
18.倒入白酒炒均匀，放入辣椒面，放入五香粉，放入花椒面，放入白糖，放入适量盐，放入孜然粉。
19.反复耐心炒匀。
20.放凉后放入密封的瓶子保存。
食材
1.嫩笋用清水浸泡30分钟以上，再淘洗两遍去苦涩味儿。
2.把超过筷子粗细的笋两面切开，尽量大小一致。
3.锅里做水，冷水下锅，中大火煮10分钟。
4.煮好的笋捞出来控水，控干水分浸泡保存的时间才会长。
5.蒜擦成蒜泥，放碗里备用。
6.加三勺盐，一勺糖，这些计量主要看笋的多少来调节。
7.再加3～4大勺辣椒面
8.麻椒用擀面杖擀碎。加到碗里。
9.控干水分的笋尖放在密封容器里码好。
10.热锅凉油，大火烧热。
11.加热好的油直接往准备好的调料碗里一倒，兹啦啦～满屋飘香！
12.炸出辣椒的香味后，反复搅动调料，搅动均匀。
13.直接淋在嫩笋上，让红油浸泡过笋尖。
14.密封保存24小时以上就入味可以吃啦。
食材
1.把藕洗干净，去皮待用。
2.把藕切成片。薄厚适中。
3.锅中加入适量的水，放几片香叶。开火烧开。
4.水开后加入藕片，继续烧。
5.水煮开后加入1克的盐，再烧一分钟。
6.一分钟之后捞出藕片。
7.如果喜欢吃凉一点的可以把藕片放入凉水中泡一会。然后控干水份。
8.藕片中加入盐，加入味精，加入醋，加入糖，加入辣椒油，加入麻椒油。拌匀。
9.撒上适当的熟芝麻。加入蒜末，即可。
