炎热的夏天，太适合吃凉拌魔芋丝了，口感清爽，再放点黄瓜和木耳，脆嫩爽口，营养健康又低脂，而且还会让人有饱腹感。
魔芋丝的热量非常低，低到啥程度呢？一般100克的魔芋丝，含有的热量大约是10大卡左右，而一个正常大小的鸡蛋热量就有80大卡左右，这么一对比，魔芋丝的热量简直要低到忽略不计，所以经常有减肥的朋友用魔芋丝来代替主食。
魔芋丝作为减肥期间备受人们喜爱的食物，一方面是其热量低，还有一个原因，那就是吃魔芋丝会让人有饱腹感，因为魔芋中含有一种水溶性多糖。
魔芋丝的热量很低，主要是它的脂肪和蛋白质几乎为零，所以减肥期间吃，还要注意营养均匀，各种营养素均衡搭配，要不然容易蛋白质摄入不足。
凉拌魔芋结
食材：魔芋结一盒（240克），黄瓜，小米辣，大蒜，酱油，醋，老干妈（辣椒油/辣椒粉），麻油，芝麻酱，白芝麻
魔芋丝取出，可以即食，不过我还是过热水焯了一下。
魔芋丝过水焯完以后，捞出过一遍凉水，捞出备用。
将提前泡发的木耳，过热水煮一下，同样捞出过一遍凉水，备用。
把黄瓜，大蒜，小米辣，清洗干净以后，分别改刀处理。
准备一个大点的碗，放酱油，醋，老干妈，麻油，芝麻酱，白芝麻，搅拌一下，芝麻酱热量虽然高了点，但绝对是点睛之笔哇。
将魔芋丝，木耳，黄瓜，小米辣，蒜末，分别倒入料汁中，搅拌均匀，让食材裹上料汁，就完成了！
搅拌好的魔芋丝装入盘中，酸辣爽脆，还带着黄瓜的清香和芝麻酱的香味！
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