诗曰“秋风起兮白云飞，草木黄落兮雁南归”，今天就是二十四节气中的第十四个节气处暑。处暑即“出暑”的意思，它的到来也就意味着我们即将告别酷热的夏季，迎来凉爽的秋天。俗话说的“处暑无三日，新凉直万金”也就是暑气渐散，凉意袭来的意思。
处暑来了后，温度会逐渐降低，雨水也随之减少，秋燥也悄悄地来临了。睡一觉起来感觉喉咙就像裂开一样，白天也总感觉渴，喝水都不能缓解。大人尚且如此，何况是孩子们呢？他们正处在长身体的特殊时期，夏季消耗大，进入秋季得好好地弥补损耗。记得处暑后多给孩子吃“2肉3菜”，滋润防燥，为秋冬打基础，为孩子成长助力。
吃“2肉”第1种肉:鸭肉
今年天气异常，处暑还是比较热。处暑吃鸭子是很多地方的传统习俗，有“处暑送鸭，无病各家”的说法。鸭肉的脂肪含量分布均匀，肉质细嫩味甘，是初秋进补的佳品。
很多人说鸭肉腥味大，口感没有猪肉好。其实我们挑选好部位，按照下面的步骤来做，鸭肉入味又好吃。
推荐食谱:酱焖鸭翅
食材:鸭翅500克、料酒、大葱、生抽、老抽、小葱、郫县豆瓣酱、啤酒、盐、食用油、胡椒粉、蒜子、姜
①我们把鸭翅搓洗干净倒入锅中，加入葱、姜、料酒去腥。大火煮开，等锅表面有很多浮沫时，捞出鸭翅，用温水冲洗干净。
②热锅冷油，倒入鸭翅煸炒。炒干表面水分后倒入料酒、生抽、老抽去腥上色，焖煮3分钟。再倒入蒜子、生姜、胡椒粉、豆瓣酱去腥，翻炒均匀。
③加开水没过鸭翅，开大火煮，水开后改成小火煮。
④等鸭翅可以用筷子插进去时，加盐调味，焖煮10分钟，撒点葱花就可以食用了。
第2种肉:虾
虾除了深受健身减脂人士的青睐外还备受当父母的喜爱，因为虾不仅脂肪含量低而且含有丰富的蛋白质、动物性纤维素、钙等矿物质。它的肉质柔软细嫩，可以水煮、可以油焖、可以油炸等。
推荐食谱:家常炒虾仁
食材:虾200克、洋葱半颗、辣椒1个、姜、蒜子、葱、盐、生抽、食用油、料酒
①我们用牙签从虾的第二个关节处挑出虾线，再剥出虾仁，搓洗干净。从虾背划一刀，加入葱、姜、料酒拌一拌，腌制几分钟。
②去掉洋葱外皮，搓洗干净后切成小块。去掉辣椒的筋络，洗干净后切成小块。
③热锅冷油，爆香蒜子、姜片。倒入洋葱、辣椒，开大火爆炒一会儿。
④倒入虾仁，加入生抽、盐爆炒几下就可以食用了。
“吃3菜”第1种菜:西蓝花
西蓝花是我一直推荐大家要多给孩子食用的一种食材，它的热量低，价格不高，不比大鱼大肉差。它有“营养库”的美誉，含有丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、叶酸等。西蓝花吃起来脆嫩可口，无论是清炒还是入馅，都可以说是首屈一指。
推荐食谱:白玉蒜泥西蓝花
食材:鹌鹑蛋200克、西蓝花1颗、蒜子、生抽、面粉、盐、食用油
①我们把西蓝花整颗泡入面粉水中10分钟，再掰开西蓝花，搓洗干净。锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺食用油保持菜色不变。倒入西蓝花焯水，约40秒左右捞出来，过冷水后沥干水分。
②我们把鹌鹑蛋放入锅中，加1勺盐。开大火煮，约3分钟后捞出来。剥掉蛋壳，摆在盘子中。
③热锅冷油，倒入蒜末爆香。倒入西蓝花，开大火爆炒。
④加入盐、生抽调味，爆炒一会儿盛起来放入鹌鹑蛋中间就做好了。
第2种菜:豆角
都说“夏吃肉，胜似肉”，其实进入立秋后也要多吃一点豆类以及豆制品，比如说黄豆、黑豆、豆腐、腐乳等。建议大家不要错过豆角，这个季节的它口感比夏季的时候还要好。尤其是里面的豆米，吃起来不比鸡鸭鱼肉逊色。
豆角含有易于消化吸收的优质蛋白、维生素、微量元素等，可以凉拌、可以油焖、可以入馅、可以晒干等。
推荐食谱:肉焖豆角
食材:豆角300克、五花肉100克、葱、姜、蒜子、红椒、料酒、生抽、老抽、盐、食用油、味精
①我们把豆角的两头切掉，泡入淡盐水中5分钟。搓洗干净，切成小段，沥干水分。
②五花肉洗干净后切成小块，辣椒洗干净也切成小块，葱姜蒜洗干净备用。
③热锅冷油，倒入五花肉煸炒。等炒出油脂后加入料酒、生抽、老抽去腥上色，再倒入蒜子、姜片去腥，焖煮3分钟。
④加开水没过食材，开大火煮。水开后改成中火焖煮一会儿。
⑤待到锅中汤汁浓稠一点时倒入豆角，继续焖煮。
⑥待到豆角煮软后加入辣椒、盐、葱等调味，翻炒均匀后继续爆炒一会儿。
⑦等所有食材都熟了后，撒点味精提鲜，翻炒均匀就可以盛起来食用了。
第3种菜:菱角
作为“水八仙”之一的菱角虽然没有莲藕那么出名，但是也不要小看它。菱角含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素C等，可以做成罐头、可以烧汤、可以清炒等。
推荐食谱:菱角小米粥
食材:小米20克、糯米20克、绿豆50克、花生20克、菱角100克
①我们把小米、绿豆、糯米、花生米淘洗几次放入碗中。加水没过，放入冰箱冷冻一夜。等第二天早上，直接把食材倒入炖锅中。
②用刀把菱角的外皮削掉，搓洗几次后倒入炖锅中。
③向炖锅中加入1000毫升的水，开始煮粥。
④待粥煮好后焖10分钟就可以食用了。
结语:今天就是处暑，不久后我们就将迎来丝丝的凉风。记得多给孩子吃“2肉3菜”，滋润又营养。我是宝妈，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转，累并快乐着。所有食谱均为原创，禁止搬运、抄袭。如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！
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