玻璃模具、陶瓷模具、硅胶模具等等，现在市场上众多的模具种类，大家有没有挑花眼呢？是不是不知道应该选择哪一种呢？今天小编从大家比较关心的脱模率、耐热导热性等六个方面，给大家总结一下不同材质模具的区别。绝对的知识贴，快点看起来呦！
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玻璃模具
耐热导热性能： ☆☆☆
脱模率： ☆☆☆☆☆
耐热导热性能： ☆☆☆☆☆
脱模率： ☆☆☆☆☆
易清洗： ☆☆☆☆☆
外型美观度： ☆☆☆☆
价格美好度： ☆☆
便携性： ☆
适用：
布丁、焗饭、舒芙蕾等
综合测评：
陶瓷是非常有质感的模具，但是由于制造工艺所限，一些复杂的蛋糕造型，用陶瓷模具还是达不到。而且，目前国内烘焙界知名的陶瓷模具多是欧洲进口品牌，造型够嗲，但价格也够呛。
3.硅胶模具
耐热导热性能：☆☆
脱模率： ☆☆☆☆☆
易清洗： ☆☆☆☆
外型美观度： ☆☆☆☆☆
价格美好度： ☆☆
便携性： ☆☆☆☆☆
耐用性： ☆☆
适用：重油蛋糕、马卡龙等小甜点
硅胶模具不但色彩艳丽、造型可爱，而且轻盈便携，脱模和清洗都相对容易。不过硅胶模具使用寿命较短，而且硅胶材质会吸尘，因此外观很容易变旧。
此外，硅胶模具不能干烤，所以在使用连模的时候，如果有空模，一定要装满清水，否则会被烤坏。硅胶模具长期不用时要放在干燥的地方保存，否则可能会出现粘连的现象。
4.不锈钢模具
耐热导热性能： ☆☆☆
脱模率： ☆☆☆
易清洗： ☆☆☆
外型美观度： ☆☆☆
价格美好度： ☆☆☆
便携性： ☆☆☆☆
适用：面包、蛋糕、披萨、派、慕斯
综合测评：
不锈钢模具像是模具届的经济适用男，性能平平，没什么加分项，但也没什么扣分项。为了解决不锈钢模具容易粘住食材的问题，很多厂家增加了浮雕设计，用浮点加大食材与空气的接触面积。还有贝印Many Manky Make系列传统磅蛋糕模，材质是镜面不锈钢，已经是堪称经济适用男中的高富帅了。
5.铝合金模具
耐热导热性能：☆☆☆☆☆
脱模率：☆☆☆☆
易清洗：☆☆☆☆
外型美观度：☆☆
价格美好度：☆☆☆
便携性：☆☆☆
适用：各种蛋糕、饼干
铝合金模具是职业蛋糕师傅最常用的。它耐用性强，酸碱腐蚀都抗得住，使用寿命高达3000次以上；有一层合金护体，合金强度也比较高，不像铝和硅胶的模具容易变形。
大家看完小编总结的几个性能，有没有对于这几种不同材质的模具有了更清晰的认识呢？不同的模具、不同的特点，在烘焙中大家完全可以按照自己的喜好进行选择哦，美观or实用or便捷的选择权都在于你呦，爱生活、爱烘焙就快点加入焙友（beiyouvip）大家庭吧！不定期烘焙原料免费申领中哦~
Ps：烘焙模具不同于其他，大多要经过高温。很多东西，在常温下无毒无害，经过高温就指不定释放什么有毒致癌物质了。毕竟咱们做的东西是要食用的。安全、无害才是最重要的。所以大家在选择烘焙模具时一定要选择优质的商家购买。要知道只有在保证健康的前提下才能更好的爱烘焙呦。
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