大家好,我是大雄。秋天要多喝滋补汤,及时为身体补充所需的营养成分,才能安稳过冬,不怕生病。

越发接近冬天,气候就会越来越凉快,因此,饮食方面要特别注意,那些凉性刺激的生冷食物,最好别吃,喝汤能够暖胃养身。

立秋鸭煲莲藕好还是猪骨汤好(鸡汤排骨汤都不如这藕汤)(1)

与鸡汤、排骨汤、鱼汤等进行对比的时候,莲藕作为秋季上市的新鲜食材,用它来煲汤,营养会胜过吃肉,而且还不会火重。

大雄给大家分享的这道莲藕汤做法,很适合现在的气候去食用,又有肉又有菜,营养很全面,秋天适当的多喝一些,可以健脾暖胃,滋润我们的身体,废话不多说,来看看吧!

立秋鸭煲莲藕好还是猪骨汤好(鸡汤排骨汤都不如这藕汤)(2)

推荐美食【裙带菜莲藕肉丸汤】

食材:裙带菜、猪肉、莲藕、盐、鸡蛋、姜末、生抽、淀粉、葱花、枸杞

制作方法:

1、新鲜的莲藕,准备一小节,削掉莲藕皮后,冲洗一下,先切为薄片,再全部剁碎,剁成莲藕末,装到碗里面备用。

2、三分肥七分瘦的猪肉,准备一小块,同样的先切肉片,再用刀剁成肉末,直接放到莲藕末里面。

立秋鸭煲莲藕好还是猪骨汤好(鸡汤排骨汤都不如这藕汤)(3)

3、接着打入一个鸡蛋,一些生姜末,一些葱花,以及合适的盐、鸡精、一小勺生抽、一大勺淀粉,下手充分抓匀上劲。

4、然后抓起肉末,对其进行摔打,摔打一分钟即可,再给它分别搓成一个个肉丸子,先装到盘里面。

5、下一步要泡发一点裙带菜,小碗准备一个,加入一小把的干裙带菜,倒入适量的温水,充分泡发开,泡好的裙带菜,沥干水分。

立秋鸭煲莲藕好还是猪骨汤好(鸡汤排骨汤都不如这藕汤)(4)

6、然后放入油锅里面,先翻炒一下,再往锅里加入开水,把汤汁先煮开,待其充分煮开后,下入莲藕肉丸,中火把它煮至飘起。

7、肉丸全部都煮漂浮起来,证明它已经充分熟透,最后再加少许食盐,入一下味道,鸡精提一下鲜味,再放入一小把的葱花和枸杞调味点缀。

8、用汤勺简单地搅动几下,莲藕肉丸汤就煮好了,肉丸的口感鲜嫩脆爽,汤汁喝起来鲜香浓郁。

立秋鸭煲莲藕好还是猪骨汤好(鸡汤排骨汤都不如这藕汤)(5)

【烹饪小贴士】

1、煮莲藕汤的时候,搭配的蔬菜食材,可根据个人的口味去进行变化,例如加一些萝卜、香菇、海带、小白菜等,都可以。

2、调制好的猪肉莲藕馅,摔打这一步,一定不要给它省略了,它能让丸子更加q弹有嚼劲,更好吃。

3、肉丸先提前搓好,煮出来的形状会更好看,也不易被煮散,裙带菜先炒一下,再煮汤,可以让莲藕汤的汤色更好看,也会更好喝。

立秋鸭煲莲藕好还是猪骨汤好(鸡汤排骨汤都不如这藕汤)(6)

总结:

秋季是吃藕汤的季节,按照以上方法去做,汤鲜味美,最主要的是老少皆宜,喝鸡汤、鱼汤,还是羊肉汤,不如喝这碗藕汤。

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