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过年的餐桌上，海鲜也成了必备的菜肴，海鲜的做法相较于其他的大菜来说，更讲究原汁原味，简单的清蒸，更能吃到本属于它的鲜味。
特别喜欢吃虾，不管是清蒸、白灼、蒜蓉还是红烧，都是心头好。今天教大家一道蒜蓉蒸虾，鲜美清甜的虾，配上浓浓的蒜蓉，吃起来，口感好到爆炸，蒸五分就上桌，用来待客也是极好的。
蒜蓉蒸虾
配料:
大虾8只、自制蒜蓉酱适量、葱1棵、小米辣1个、生抽适量
烹饪步骤:
1.把虾洗干净，从背部切开去除虾线，再用刀背轻轻的敲几下虾肉，使它平整，这样后面蒸的时候虾就不会卷起来。
2.依次做好所有的虾，排入盘中。
3.在每一只虾的身上淋上蒜蓉酱。
4.葱和小米辣切好。
5.锅中水烧开，放入蒜蓉虾，盖上盖上大火蒸5分钟即可。
6.撒上葱花和放上辣椒圈。
7.锅中倒入适量的油烧至七成热。
8.最后淋上生抽和热油就可以了。
来源： 香哈菜谱
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