纯天然蜂蜜总能见到一层小小的气泡，薄薄的一层，尤其是在夏天温度较高时，蜂蜜表层泡沫略多，会产生涨瓶现象，这也就是为什么有的朋友收到蜂蜜时会看到瓶盖略鼓的情况。
天气一热，很多人会担心，怎么我买的蜂蜜表面有一层细腻的白泡沫，难道这是假蜜？答案肯定是错的，这不仅不是假蜜，反而是真蜂蜜的表现！
原因是啥呢:
1、蜜蜂采集的蜂蜜酿造过程中含有一种活性营养物质——活性酶，它在与空气结合后会产生气泡，这是纯天然蜂蜜，不加工原蜜的固有现象，不影响质量和营养功效。
2、在纯蜂蜜装瓶过程中，大于42波美度的成熟蜂蜜，粘度大，在罐装过程中，有时会带入气泡沉淀在蜂蜜瓶的底部，特别是冬季外界温度低于16℃装瓶时，由于气温低，浓度高、粘度大，带入的气泡不易上浮溢出，因此存放一段时间到气温较高时(25℃以上)，粘度降低，阻力小，在比重差大的情况下，特别是在摇晃状况时，小气泡聚集变大，则更易上浮溢出。由此产生的气泡，但这绝不影响蜂蜜的质量，而只影响外观。
3、纯蜂蜜在不成熟小于40波美度时，由于水分含量较多，加之气温在20℃以上，蜂蜜中的葡萄糖、果糖在酵母菌的作用下，发生分解反应，生成乙醇、醋酸、水和二氧化碳从而冒出大量气泡，这就是蜂蜜的“发酵”变质后的现象，如果此时的蜂蜜有一股浓烈"酒精"刺鼻味，严重涨瓶，气泡外溢现在，这时蜂蜜就没有食用价值了，建议丢掉。
4、夏日温度比较高时纯蜂蜜在运输中收到颠簸摇摆，也会产生气泡，大多数人网购的蜂蜜便是如此，此时并非变质变坏，它是一种正常的物理征象。
最后，希望大家喝蜂蜜一定要选择有品质保证纯天然原蜂蜜，因为蜂蜜一经过任何加工变会失去其营养价值！
夏日蜂蜜建议大家最好放入冰箱冷藏存放，冲喝蜂蜜水一定要用50度以下温水冲喝！
我是养蜂人农村小吕子，感谢大家关注！
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