你敢吃油炸蝉蛹吗？对很多人来说，蝉蛹是夏季必吃的美食之一，甚至冒着危险也要尝一尝。
■图片来源：视觉中国
近日的一天晚上，上海的张女士在晚饭时吃了些蝉蛹，结果过了一会儿整张脸就肿了一圈，脸上、脖子上满是红斑，手臂皮肤上也出现了大片“风团”。情急之下，她赶紧戴上帽子、口罩和墨镜遮住脸部，前往医院急诊治疗。
据张女士介绍，这并不是她第一次吃蝉蛹，之前也发生过类似的症状，但症状很轻，就没有放在心上。最近又到了吃蝉蛹的季节，她没忍住又吃了一些，可没想到整张脸都“毁”了。
中山医院青浦分院急诊科主治医师张玉荣介绍说：“这位患者的症状是吃蝉蛹后出现了过敏情况。蝉蛹中含有丰富的蛋白质，但这些蛋白质是一种异性蛋白，会刺激人的免疫系统，容易导致过敏。一旦因食用蝉蛹出现过敏情况，无论症状轻重，都不要再冒险吃蝉蛹了，过敏严重的可造成喉头水肿窒息，带来生命危险。”
不少有过过敏经历的人都会纳闷，为什么之前吃这些食物没有什么问题，而这次却会出现过敏呢？
医生表示，是否过敏和每个人的体质有关，有的人天生是过敏体质，便会比较容易过敏。但需要注意的是，熬夜、劳累、感染等都会打乱人的免疫平衡，导致过敏发生。
“高蛋白”蝉蛹并非人人适宜
提到各类油炸虫子，不少人想到的就是“高蛋白”，但其实因此过敏的患者并不少见，每年都会有不少案例被报道。
2015年，一名23岁的女子吃了4只油炸蝉蛹后，浑身长满荨麻疹。
2016年，一名20多岁的男子食用油炸蝉蛹后，出现了恶心、干呕、出红疹等症状。
2017年，厦门一市民吃了油炸蝉蛹后觉得浑身乏力，奇痒无比，出现了休克晕厥。
据了解，蝉蛹中所含的蛋白质、氨基酸都是大分子物质，属于异性蛋白，摄入后会引起组织胺大量进入血液，从而导致机体出现变态反应。
严重过敏反应会导致皮肤、呼吸道、消化道、心血管系统等多个器官受损，而最危险的是过敏反应会影响到心血管系统，造成血压下降，若抢救不及时，甚至可能引起器官衰竭、意识丧失甚至死亡。
那么，什么人不能吃蝉蛹呢？医生提醒，常见的容易引起过敏的蛋白质常见食物为牛奶、黄豆、花生、蛋、鱼以及甲壳类、海鲜等。但随着越来越多的昆虫“爬”上餐桌，过敏体质的人群一定要当心。
昆虫所含的异种蛋白比肉蛋奶更易引发过敏，尤其是对大豆、坚果、鱼虾或甲壳类动物等食物过敏的人群要特别小心，建议这类人群不要吃蝉蛹等昆虫。一旦出现荨麻疹等过敏症状，不要用手抓，应及时就医。
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