你敢吃油炸蝉蛹吗?对很多人来说,蝉蛹是夏季必吃的美食之一,甚至冒着危险也要尝一尝。

斑蝥虫怎么吃(年轻女子吃了这道菜后满脸红斑)(1)

■图片来源:视觉中国

近日的一天晚上,上海的张女士在晚饭时吃了些蝉蛹,结果过了一会儿整张脸就肿了一圈,脸上、脖子上满是红斑,手臂皮肤上也出现了大片“风团”。情急之下,她赶紧戴上帽子、口罩和墨镜遮住脸部,前往医院急诊治疗。

据张女士介绍,这并不是她第一次吃蝉蛹,之前也发生过类似的症状,但症状很轻,就没有放在心上。最近又到了吃蝉蛹的季节,她没忍住又吃了一些,可没想到整张脸都“毁”了。

中山医院青浦分院急诊科主治医师张玉荣介绍说:“这位患者的症状是吃蝉蛹后出现了过敏情况。蝉蛹中含有丰富的蛋白质,但这些蛋白质是一种异性蛋白,会刺激人的免疫系统,容易导致过敏。一旦因食用蝉蛹出现过敏情况,无论症状轻重,都不要再冒险吃蝉蛹了,过敏严重的可造成喉头水肿窒息,带来生命危险。”

不少有过过敏经历的人都会纳闷,为什么之前吃这些食物没有什么问题,而这次却会出现过敏呢?

医生表示,是否过敏和每个人的体质有关,有的人天生是过敏体质,便会比较容易过敏。但需要注意的是,熬夜、劳累、感染等都会打乱人的免疫平衡,导致过敏发生。

“高蛋白”蝉蛹并非人人适宜

提到各类油炸虫子,不少人想到的就是“高蛋白”,但其实因此过敏的患者并不少见,每年都会有不少案例被报道。

2015年,一名23岁的女子吃了4只油炸蝉蛹后,浑身长满荨麻疹。

2016年,一名20多岁的男子食用油炸蝉蛹后,出现了恶心、干呕、出红疹等症状。

2017年,厦门一市民吃了油炸蝉蛹后觉得浑身乏力,奇痒无比,出现了休克晕厥。

据了解,蝉蛹中所含的蛋白质、氨基酸都是大分子物质,属于异性蛋白,摄入后会引起组织胺大量进入血液,从而导致机体出现变态反应。

斑蝥虫怎么吃(年轻女子吃了这道菜后满脸红斑)(2)

严重过敏反应会导致皮肤、呼吸道、消化道、心血管系统等多个器官受损,而最危险的是过敏反应会影响到心血管系统,造成血压下降,若抢救不及时,甚至可能引起器官衰竭、意识丧失甚至死亡。

那么,什么人不能吃蝉蛹呢?医生提醒,常见的容易引起过敏的蛋白质常见食物为牛奶、黄豆、花生、蛋、鱼以及甲壳类、海鲜等。但随着越来越多的昆虫“爬”上餐桌,过敏体质的人群一定要当心。

昆虫所含的异种蛋白比肉蛋奶更易引发过敏,尤其是对大豆、坚果、鱼虾或甲壳类动物等食物过敏的人群要特别小心,建议这类人群不要吃蝉蛹等昆虫。一旦出现荨麻疹等过敏症状,不要用手抓,应及时就医。

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