磅蛋糕是传统美式点心 它口感绵密细腻 冷藏越久越好吃 一磅油/一磅糖/一磅面粉/一磅鸡蛋的构成 名副其实是热量炸弹 所以人送外号胖蛋糕 嗯 不要在意这些 我们还是好朋友 移步上烘焙公众号（微xin搜索：上烘焙） 还可以观看制作视频哦！
By 上烘焙
用料
- 黄油 80g
- 低筋面粉 100g
- 鸡蛋 2个
- 柠檬皮 1个量
- 糖粉 80g
- 柠檬汁 25g
- 泡打粉 1g
- 盐 1g
- 细砂糖 20g
- 水 30g
- 柠檬汁 20g
做法步骤
1、柠檬洗净擦出皮屑，加入5g糖静置
2、黄油软化，分两次加入糖粉和盐，充分打发至黄油变白体积膨胀
3、鸡蛋分6次加入黄油，每次搅打均匀，加入柠檬皮屑打匀
4、筛入低筋面粉和泡打粉，切拌均匀，加入柠檬汁继续拌匀
5、烤箱预热170°，面糊放入模具，整成中间低四周高的形状，便于自然开裂
6、中层烘烤50分钟，期间准备糖水：糖和水煮至沸腾关火，冷却后加入柠檬汁
7、蛋糕出炉后趁热刷糖水，放凉后包保鲜膜放冷藏室回油，两天后食用
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