一过秋分，秋天的早晨凉意就更浓了，这时候我们营养就要跟得上，可以进食一些营养高、热量高的食物，才可以安稳过冬。这个季节的气候也变得干燥起来，平时一定要记得多喝水;另外还可以通过食物来起到滋润降燥的作用，提高抵抗力。
老话说“秋天一把豆赛过吃猪肉“，趁着秋季没过，赶紧吃这4豆。
现在的田里随处可见的就是黄豆、花生等。豆子属于高蛋白的物质，含有丰富的氨基酸、维生素E等，可以滋阴润肺。
今天我就和大家分享一下有哪些豆子可以食用。
一、 毛豆
【推荐菜谱：肉末毛豆】
准备食材：鲜毛豆、肥瘦相间的猪腿肉、生姜、料酒、
制作方式：
1、 从自家田里拔上几根不要钱的鲜毛豆，剥去外壳，用水浸泡，去除白膜，留作备用;
2、 猪肉洗干净，去除猪皮，剁成肉泥，加入盐、糖、生抽、生姜沫、料酒调味，腌制一会备用;
3、 起锅烧油，油热后，将腌制的肉泥放入锅中煎去水汽，等炒到出油时，倒入毛豆翻炒;
4、 翻炒后，加入水与毛豆齐平，盖上盖子焖煮一会，一直焖到毛豆软了即可;
5、 出锅前可以尝一尝，淡了的话，可以加入少许盐调味。
毛豆营养丰富，嚼在嘴巴里，轻轻翠翠，还能润燥下火，在秋天食用最合适不过。
二、 黄豆
【推荐做法：毛豆猪蹄汤】
准备食材：黄豆、猪蹄、料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶
制作方式：
1、 干黄豆洗干净，在冷水中浸泡两个小时;
2、 猪蹄洗干净，剁成大块，冷水下锅加入生姜、大葱和料酒焯一下水，撇去表面的血水，最后捞出来洗干净;
3、 锅中倒油，放入一丢丢冰糖，炒出焦糖色，将焯好水的猪蹄倒入进去，让每一个猪蹄都上色，加入准备好的各种大料，继续翻炒，炒出复合香味;
4、 倒入热水，没过猪蹄，有高压锅的可以用高压锅，没有的话可以在火上用最小火慢慢炖煮;
5、 炖到猪蹄可以用筷子戳出洞的时候，放入泡好的黄豆，继续焖煮，加入适量的盐调味;
6、 直到黄豆软烂即可，开盖，大火收汁，出锅撒上些许芝麻增香。
三、 黑豆
【推荐菜谱：黑豆花生浆】
准备食材：黑豆、花生、冰糖
制作方式：
1、 提前一天将黑豆和花生浸泡，泡软后备用;
2、 两把黑豆一把花生，放入破壁机里，可以放入一些冰糖，加入正好没过的清水，破壁机选择豆浆模式;
一碗清香甜甜的豆浆就好啦!简单方便，可以根据自己的口味选择放不放冰糖。
四、 红豆
【推荐做法：山药红豆糕】
准备食材：红豆、山药、白糖、黄油、糯米粉
制作方式：
1、 先将山药去皮，切成小块，上锅蒸至软烂，压成泥状，放凉备用;
2、 红豆提前浸泡，加入白糖，在高压锅中煮烂，捏去外皮，过滤出豆沙，然后放入锅中加入少量黄油，炒成红豆泥;
3、 在无水无油的锅中，加入少量糯米粉小火炒熟，然后将山药泥加入，揉成光滑的面团;
4、 把面团分成一个个小的剂子，从小剂子中间搓个圆，挖一勺红豆泥放进去，再搓成圆形，然后用磨具压成好看的形状即可。
红豆可以补血益气，和山药混合在一起，是的最佳食品。
以上就是我给大家带来的几种豆类美食，大家如果还知道其它的豆子美食，可以在评论区和我们一起分享!
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