我的家乡在樟树的一个小山村，这里房前屋后，目之所及，都是山。因为山多，加之气候条件适宜，所以种了很多油茶树。
二十多年前，农村还保留着自给自足的传统。虽然油茶籽可以榨油，茶油也是一道非常好的食用油，价格非常贵，但是，农村人哪里舍得吃啊，一般都是拿去进城办事送礼或到拿到市场上去卖，因为农村人那时也拿不出什么像样的东西，如果要去城里求人办事或走亲戚，只有这茶油和老母鸡才拿的出手，城里人也喜欢。农村人全家一年的耕地之外的收成，就指望着山上的油茶树了。而对于我来说，油茶树承载了很多记忆。
油茶树初冬时开花，11月份为盛。花白色，单瓣，花蕊淡黄。花开时节，一树一树繁花竞放，远远看去轻柔如白云，又像片片飞雪落在树间。
对于孩子来说，油茶花提供了一份甜蜜。那时的孩子基本上没什么零食，所以善于在山里寻找各种吃的。
油茶花蕊里有蜜，在树下折一根芒萁草，将它的芯抽出来就成了天然的小吸管，借助这个小吸管就能够吸到花蕊中间的蜜，那是沁人心脾的香甜。
待吸完花蕊里的蜜，油茶树在很长一段时间被我们遗忘了。等到清明时节，大家又开始在油茶树上寻寻觅觅了。
茶饼是生长在油茶树新枝上的一种嫩叶（一般以树腰上的新枝为多），每到春季，南风一吹，它们见风长，长得白嫩晶亮，胖乎乎的，鸡蛋般大小，铜板厚，上面就象上了一层白霜。说它象鸡内盆吧，鸡内金是心脏形，透明的，也没有这么厚，说它象大青叶吧，大青叶是长条形。
山里人在田间劳作累了，最喜欢将它摘下，抹干净，放在嘴里一嚼，有点儿甜，还有点儿酸，味道还挺不错，并可用来充饥解渴。
茶苞则是油茶树上长的果子，往往悬在树冠上，也有悬在边缘枝头上的，茶苞大小不一，大的可有苹果大小，小的比乒乓球还小，甚至有的只有手指头大小。
茶苞一般是空心的，只有一层半透明的皮。茶饼和茶苞都可以吃，水分不多，但松脆爽口，有一种清淡的甜味。
寒露过后，天气已开始转凉，这时的油茶果成熟了，忙碌的季节到了。
学校在农忙时节会放假，于是大人小孩，带上工具，挎上背篓，有说有笑地进山摘茶籽。手脚灵活善于爬树的小孩要去摘长在最高处的油茶果，不敢爬树的则在树下捡掉落的茶籽。
摘茶籽是体力活，又苦又累，树上可能还有蚂蚁窝，一不小心，待你一伸手想摘油茶籽时，不曾想手正好触碰到一个硕大的蚂蚁窝，这下好了，一窝的蚂蚁被你的手给惊扰了，它们还以为你是要来破坏它们的巢穴呢，于是在蚁后的带领下，群起而攻之，这下你可就惨了，全身上下都会有蚂蚁在爬，搞得你全身发痒，到处红包，这时你不得不暂停采摘油茶籽而落荒而逃的回到家里洗澡换衣服了。
油茶籽不单单只从树上摘下来，还得从山上搬回家。刚采摘下来的油茶籽水分十足，故一担油茶籽非常的重，但那时我还小，根本挑不起，故 只能是有大人们来挑了。这时孩子们只顾自己玩乐去了。
农忙假后，学生们每人要交几斤茶籽给学校（这是当时学校食堂食用油的主要来源方式，城里来支教的老师因回城路程较远而必须要住在学校，因此村里人都会给她们准备好最好的食用油）。这些茶籽多是放学路上在油茶树下捡的，不够再从家里拿。
在交茶籽的前一天，我和弟弟郑重其事坐在阁楼上挑选最饱满最乌黑发亮的茶籽，这是一件不能马虎的事。上交学校的茶籽要到老师那里过称，而后再倒到一旁的角落里。
记得有次碰到一个高年级的同学，他狡黠地朝我笑着，我见他以迅雷不及掩耳之势捡起了从他袋子倒出的一块大石头。
等到油茶籽担回家，接下来就是晒油茶籽了，晒油茶籽分脱壳前和脱壳后二个翻晒过程，目的是把脱了壳的油茶籽完全晒干晒，尽量降低油茶籽的水份，这样油茶籽出油率就会更高，茶油品质就会更好。
脱壳前翻晒的目的是把油茶籽外壳晒裂，因此需要好几天的大太阳来晒。只有这样油茶籽才会裂开坚硬的外壳。
油茶籽外壳开裂后，接下来就是要进行脱壳工序了。油茶籽脱壳虽是一道苦力活，但却又是孩童的一大乐趣，大人一般会将一个四方凳子反放在晒干已开裂并摊开的油茶籽上，叫上小孩坐在反放的方凳上，叮嘱小孩不停的扭腰摆臀，利用这个姿势使方凳转动，再利用孩童的重量把油茶籽壳给磨开，使壳与籽自己分离。有些顽固的油茶籽这样也不能自动脱壳，那就只能交由大人借用锤子来脱壳了。
脱壳后的油茶籽才是真正的含油宝宝，为再次减少水份，必须再次将这黑黝黝的油宝宝放在太阳底下翻晒，直至晒得油宝宝用锤子一锤就粉碎才行。
晒干的油茶籽就要被拿去榨油了。印象中榨油总是在寒冷的冬夜，那时采用的还是古法压榨。记得传统古法作油工序是这样的：将晒干的油茶籽用铁锅炒干炒香→入碾槽(樟树大部分地方都是利用牛拉碾槽旋转)碾碎成末→入甑蒸熟→出甑后用铁箍稻草辅助做油饼→上榨油机(榨油机由多人才够环抱的古樟制成)榨膛→三人用撞锤用力撞击榨膛木塞挤榨油饼出油。
榨油的时候，全村的人都簇拥在一起，一边烤着火，一边说着一年的收成。
一年的劳作到此差不多结束，终于可以好好休息会了。榨油坊里，油香四溢，燃烧着的柴火将大家的脸烤得通红。
素材来源：来自“掌上永新”和“今日樟树” 微信公众号，原作者：朱芳菲 修改：随缘江湖 著作权归原作者。如有侵权，一经联系，立即删除。
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