淀粉酶，是水解淀粉和糖原的酶类总称。
血淀粉酶，即血清淀粉酶，属于糖苷链水解酶。
主要来源：血清淀粉酶主要来源于胰腺，另外近端十二指肠、肺、子宫、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌。
作用：淀粉酶对食物中多糖化合物的消化起重要作用。血清淀粉酶活性测定主要用于急性胰腺炎的诊断。
参考值：
(1)酶速率法：血清：20～90U/L（常用）；
(2)碘比色： 血清：800～1800U/L；
(3)BMD法：25~125U/L。
血淀粉酶增高主要可有以下情况：
1、胰腺型淀粉酶增加：
（1）胰腺疾病：急性胰腺炎、慢性胰腺炎急性发作、胰腺肿瘤引起的胰腺导管阻塞、胰腺囊肿、胰腺脓肿、胰腺损伤等。
（2）胃十二指肠等疾病：胰液从消化道漏出、吸收，肠梗阻、消化性溃疡穿孔、腹膜炎、胆道疾病、急性阑尾炎、胆囊炎、肠管坏死、穿通性溃疡等。
（3）其他疾病：输卵管炎、肺炎、肺癌、急性酒精中毒等。
（4）药物：促胰腺激素、 肠促胰腺肽、缩胆囊素、 药物性胰腺炎、口服避孕药、磺胺、噻嗪类利尿剂、类固醇、鸦片类药物（可待因、吗啡）、麻醉止痛剂等。
（5）胰液逆流：ERCP(内镜胰胆造影)等胰胆管检查等。
2、唾液腺型淀粉酶增加：唾液腺疾病、流行性腮腺炎、肿瘤产生淀粉酶、大手术后、 创伤性休克、大面积烧伤等。
3、两者淀粉酶均增加：肾功能衰竭或慢性肾功能不全。
4、巨淀粉酶血症：具体原因不明，羟乙基淀粉静点后。
关于血淀粉酶高，如果淀粉酶不是很高，小于正常值的两倍以内，意义不是很大。如果淀粉酶高于正常值的两倍，临床上才有意义。此外，血淀粉酶的测定结果受方法的影响较大，不同方法参考值亦有所不同，临床所用方法也较多，因此必须了解所用测定方法和其参考值，临床上综合分析，才能作出正确的诊断和具有实际临床意义。
