称量50克艾叶，清洗干净；称量2克酵母；，下面我们就来聊聊关于艾叶馍怎么做窍门?接下来我们就一起去了解一下吧!
艾叶馍怎么做窍门
称量50克艾叶，清洗干净；
称量2克酵母；
加入20克清水，融化酵母；
艾叶用沸水灼1分钟左右，捞起；
过冷水后沥干水；
加入100克清水，用料理机打成艾汁；
280克低筋粉加入30克绵砂糖；
加入酵母水；
加入艾汁；
搅拌成絮状；
揉成面团。放到深度容器里，盖上保鲜膜，室温发酵1.5小时；（当时厨房室温26度）
发酵至2倍大，排气，揉至顺滑；
分成一个个小圆球，用吸油纸垫底，放到蒸锅里（蒸锅加入清水），盖锅盖，二次发酵15分钟；
大火，蒸15分钟，熄火后闷5分钟再揭开锅盖；
