By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 新鲜山楂 1000g
- 细砂糖 200g
- 冰糖 300g
- 玉米油 30g
- 水 400g
- 柠檬汁 30g
做法步骤
1、1000g山楂洗净晾干，拿一根奶茶吸管，对着山楂底部推挤进去，抽出吸管后，再从山楂的另一头旋压进去，山楂核就能完全取干净了
2、将300g敲碎的冰糖、200g细砂糖、400g水、30g玉米油、30g柠檬汁和切碎去核的山楂分批放入搅拌机打成泥
3、将一半的山楂泥倒入不粘锅内，用中火不停翻炒，炒至山楂酱粘在铲子上甩不下来的程度即可关火
4、取一个方形盘/保鲜盒，先刷一层薄薄的油，将晾凉的山楂酱倒入盘中，冷藏一晚后切块
小贴士
1、若想山楂糕口感更弹牙，可在关火后放入5g泡软的吉利丁片，翻拌均匀
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