每天三餐只吃少量炒饭,能减肥吗?先粗略地回答一下:不能。

首先,需要对“少量炒饭”进行量化。

对于身高185cm高的小伙子,二两炒饭可以算是“少量”。但对于一位身高155cm的80岁的老妇人,二两炒饭很可能就是正常进食量。因此,所谓的“少量炒饭”并没有统一标准,而是因人而异,因此不具有实际的操作价值。

再做一种假设,张三和李四都在减肥,而且两人每天三餐所吃的炒饭“份量”是相同的,但两人的减肥效果居然也不相同。为什么呢?因为两人采用的饮食方法很可能不同,从而造成了不同的减肥效果。

无油蛋炒饭怎么减肥(一日三餐只吃少量炒饭减肥)(1)

其次,还要对“三餐只吃少量炒饭”进行定义。

一种情况(称“情况A”),“三餐只吃少量炒饭”是指三餐除了炒饭,其他啥也不吃,且炒饭的量极少。

另一种情况(称“情况B”)是指,三餐啥都吃,且三餐食物中都包括了炒饭,只不过炒饭的量比较少而已。

如果是情况A,实际上没有讨论的必要,因为每天重复只吃一样东西,大多数人坚持不了一天。而且由于量太少,会造成强烈的饥饿感。

如果有人能将“情况A”坚持几天,由于过度饥饿感,体重或许可以在一时之间下降(脂肪并没有分解多少),但当减肥者恢复饮食后,体重也会迅速反弹。

从长远来看,饥饿法是无法维持的,同时长期单一饮食还会造成营养缺乏或失衡,很不划算,最后将是白忙活一场。

如果是情况B,实际上吃不吃炒饭、吃多少炒饭,对减脂效果并没有实质性影响。因为决定减肥效果的,是总的饮食情况,而不是某种食物。

在吃很多种食物的情况下(食物多样化,才是日常饮食的常态),就算炒饭吃得很少,如果总体上不能形成热量赤字(假设实施“热量赤字”饮食减肥法),炒饭吃得再少或者根本不吃,都不会影响减肥大局。

因此,饮食减肥的根本问题,并不是某种食物吃得多还是少,而是减肥者实施了怎样的饮食法(或者说减肥原理)。

无油蛋炒饭怎么减肥(一日三餐只吃少量炒饭减肥)(2)

第三,除了炒饭,你还吃了什么?

另一个问题是,三餐之外,减肥者们还吃了什么。

三餐固然重要,是每个人营养和热量的主要来源,但三餐之外所吃的东西也会在很大程度上影响减肥效果(三餐之外所吃的食物,统称为“零食”)。

假设减肥者三餐进食很保守,将热量摄入控制在很低的水平上,但零食却不加控制,那么等同于没有进行饮食控制。

因为身体并不会区别对待正餐或零食,所有摄入的热量都会无差别地被身体吸引、使用。

通常,零食虽然看起来摄入的量有限,但热量很可能并不低。比如(以每100克计算):巧克力近600千卡,奶油蛋糕约400千卡,珍珠奶茶从50千卡到500千卡不等(配方不同、热量也不同)、花生600千卡(坚果类零食普遍含热量较高)。

贴士:有些不运动的朋友,可能对这些食物的热量值没有概念。举个例子,像慢跑之类的大多数有氧运动,锻炼1小时,消耗的热量差不多也就只有600千卡。

如果减肥者只控制正常饮食,而忽略零食,那么“少吃炒饭而减少摄入的热量”,将轻易被零食带来的热量抵消掉,且还绰绰有余。显然,这对减肥不利。

无油蛋炒饭怎么减肥(一日三餐只吃少量炒饭减肥)(3)

第四,吃炒饭,能不能减肥或减脂?

前面我们已经强调整了减肥的关键:减肥效果的好坏,并不取决于某种食物,而是取决于具体的饮食方法或饮食原则。

不存在“减肥食物”(当然,也不存在“增肥食物”)。即包括炒饭在内的任何一种食物,都不是减肥药,都没有减肥功能。因此,吃炒饭本身,是不能减肥或减脂的。

从热量赤字减肥角度来看,100克炒饭的热量约为150至200千卡,略高于普通米饭(110千卡)的水平。只要食用量控制好,并不会影响总体减肥效果,但并不建议多吃。事实上,油煎炒炸这类烹饪方式,对于减肥者来说应尽量减少。

从低碳饮食法角度来看,无论炒饭怎么做,它都是典型的富含碳水化合物的食物,对减肥不利,应该严格控制。就算每餐只吃二两,一天三餐吃六两炒饭,也会让低碳饮食法“破功”。

从低升糖指数(GI)饮食法角度来看,大米的GI值高达83,属于高GI食物,也是低GI饮食法应该减少摄入的食物。

最后,完善一下最初那个“粗略地回答”:总体上来说,在减肥期间,最好少吃或不吃炒饭,才有利于减肥。但无论减肥者怎么吃炒饭、少吃或者多吃,炒饭本身并没有减肥或减脂效果。执行一种适合自己的、有效的饮食法,才是获得良好减肥效果的关键。

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