未病先防，康加中华。
平时做菜的时候，需要使用到各种各样的调味料，这样才能让菜的味道更好，醋就是必不可少的一种，能够让味蕾得到刺激提高人食欲，还能让消化功能变得更好，但也并不是所有的人都适合吃醋。
醋是很多人喜欢的一种调味料，可以达到的功效作用主要有以下几点：
一、杀菌
当出现一些流行性疾病的时候，就会在室内使用醋来杀菌消毒，它的浓度比较高，杀菌作用也非常强，在制作海鲜食物的时候，里面添加适量醋腌制，也能达到很好的杀死细菌作用，让醋进入到食物里面，吃起来更加安全。
二、增加食欲
醋可以刺激味蕾，提高食欲，如果有消化不良问题，在制作食物的时候放上一些醋就能达到调节食欲作用，让胃口更好。
三、保护营养
某一些水溶性维生素就需要醋的保护，像维生素C、维生素B经过高温烹调很容易被破坏掉，如果在制作的时候添加适量醋，就可以让维生素在酸性环境中稳定性更好，不容易被破坏掉。
吃醋有很多功效作用，但下面这些人群是不能吃醋的，否则会让本身不舒服的症状更加严重。
一、骨折患者
醋本身是弱酸性的，和骨骼当中的钙元素结合会发生反应，让骨细胞的动态平衡受到影响，延缓骨骼更快康复，所以骨折患者在身体恢复期间一定不要吃醋。
二、胃酸过多患者
醋可以提高食欲，也可以让胃酸分泌变得更多，会对胃黏膜造成刺激，有胃黏膜溃疡的患者就不能吃醋，否则就会让胃部疾病变得更加严重。
三、低血压患者
对高血压患者来说吃醋就非常好，能让血管软化，达到降低血压作用，而低血压患者吃醋会让血压降得更低，对健康造成严重危害，所以需要避免。
四、服用碱性药物人群
很多人因为身体出现疾病，所以需要服用碱性药物，像黄胺类药物、氧化镁、碳酸氢钠等，容易和醋酸发生反应，让药物效果变得没有那么好，所以正在服用此类药物的人就不要吃醋，避免耽误疾病治疗时间，甚至延误病情。
另外，吃完醋，一定要记得漱口，不然，会伤害到牙齿。醋的PH值低于5.5，严重的话会造成牙齿酸蚀，不但脱钙、变色，牙齿还被醋溶得处处是窝洞，变成“马蜂窝”，不仅影响美观，而且还会导致酸痛难耐的敏感牙。因此，吃完醋后，应先用白开水漱口，降低口中的酸性，再刷牙，可以达到保护牙齿的目的。
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