“再吃胃又要被撑大了”“少吃一点胃就变小了”……生活中，我们经常会听到这些话，很多人习惯性地认为胃像个气球，可以越撑越大，越饿越小。事实真的如此吗？围绕这个问题，记者采访了南京医科大学附属逸夫医院消化科主任蒋小猛，他表示，胃容量的大小其实是恒定的，胃可以被吃撑，但不会被饿小。
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胃的伸缩只在固定范围内，不会越撑越大
“胃是一个囊袋结构，一般而言，成年人的胃长大概在25cm-30cm之间。”蒋小猛主任告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，在进食前和进食后，每个人的胃囊大小有所不同，是因为胃壁的主要构成组织平滑肌有很强的伸缩性，让胃“能屈能伸”。
我们把正常吃饱饭后的胃囊大小可以理解为“胃容量”。“空腹时一个成年人的胃容量大概只有50ml，随着食物的摄入，胃容量可以达到1.5-2L，前后差异在30-40倍之间。”蒋小猛主任解释，如果长期暴饮暴食，胃经常性处于扩张状态，伸缩功能减弱，空腹时胃壁也容易松弛，就会觉得胃变大了。在这样的情况下，胃壁产生同样的张力就需要更多的食物。“长此以往，胃的蠕动功能、消化功能甚至分泌胃酸、消化酶的功能等都会受到影响，随之而来的就是消化不良、胃炎甚至急性胃扩张、胃穿孔等胃病。”
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简单来说，每个人的胃容量本身是恒定的。如果你原本吃完1000毫升的食物就已经很饱，胃撑大以后的胃容量依然是1000毫升，并不会因此而更能吃，反而会因为胃撑大而伤害身体。
节食能把胃“饿”小？这也许是大脑对你的“欺骗”
当然，胃也不会因为少吃而缩小。一些通过节食减肥的人可能会困惑，“我现在吃一点点就感觉饱了，难道不是因为饿着饿着，胃就变小了吗？”这也许只是大脑对你的“欺骗”。
“能吃多少，与每个人的胃肠道以及大脑皮质之间的神经调节等都有关系。”蒋小猛主任说，如果长期节食，大脑会习惯性地开启“饥荒模式”，在没有得到充足食物时就发出指令抑制饥饿感，让人有一种不饿的错觉。即使一直挨饿，胃容量也只会恢复到空腹时的大小，并不会“越饿越小”。
长期饥饿，胃缺少食物的刺激，就会胃酸分泌不足，影响食物消化。胃黏膜腺体失用，还有可能出现黏膜腺体萎缩，胆汁长期滞留在胆囊中，容易诱发胆结石。所以，别再想着通过节食“饿”小胃来减肥了！任何不规律的饮食方式都是对胃的“虐待”。
扬子晚报/紫牛新闻记者 许倩倩
校对 李海慧
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