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还有三天，就到了立冬节气，现在的大连偶尔吹过的寒风，和掉落的树叶已经能够感受到冬天来了，在中国古代传统节日和习俗之中，人们在立冬这一天，普遍会选择吃水饺来进补身体，而作为生活在海边的居民大连人，通常会选择食用海鲜制作水饺，下面推荐几种海鲜水饺制作方法，一起来了解一下吧。
鲅鱼水饺
野生鲅鱼也属于渤海海域盛产的一种海鱼，它肉质紧实细嫩，无论是如何使用都很好吃，最经典的吃法，莫过于鲅鱼水饺了，采用新鲜的鲅鱼去除骨刺，用绞肉机将鱼肉搅碎，搅成鱼泥，然后选用新鲜的韭菜，洗净，切碎，在鲅鱼泥中放入适量的食用油和盐，加入一个鸡蛋，和韭菜，然后顺时针和馅，将馅料包入买来的饺子皮之中，摆盘，锅中烧水，水开下入包好的饺子，煮熟即可食用，鲜美可口的鲅鱼水饺就制作好了。
海肠饺子
大连老菜之中，有一种饺子就在其中，它就是海肠饺子，海鲜市场买来的新鲜海肠洗净，去除内脏，焯水切成小段，然后将买来的韭菜切碎，取一个和馅的容器，下入韭菜和切好的海肠段，下入少量食用油，盐，和其他调味品，顺时针和馅，然后包入买来的饺子皮，锅中烧水水开，下入包好的海肠水饺，煮熟之后一盘味道鲜美的海肠水饺就制作完成了，品尝海肠水饺不需要蘸醋，建议食用原味。
虾仁水饺
传统饺子馅之中，除了三鲜馅水饺会用到虾仁之外，还有一种比三鲜馅水饺更好吃的做法，它就是纯虾仁水饺，选用新鲜的活虾，去除虾线虾头虾皮，将完整的虾肉取出之后切成两大段状，然后取一个和馅的容器，下入切好的虾段肉和调味品盐和其他调味品，下入提前买好的猪肉馅，下入姜末酱油提鲜，和好，用买来的饺子皮包好，锅内烧开水，下入包好的水饺，煮熟好吃的虾仁水饺就做做完成了。
三鲜水饺
三鲜水饺是最经典的饺子馅，选用超市买来的新鲜韭菜，洗净切成碎末状，然后锅中下入适量鸡蛋炒熟炒至城碎块状备用，将买来的新鲜活虾去除虾线虾皮虾头去除虾肉，切成小段备用，然后取来一个和馅的容器将所有食材放入，下入盐，姜末，食用油，鸡精，酱油，耗油，然后顺时针搅拌，用超市买来的饺子皮包好，锅内烧开水，下入包好的水饺煮熟，一盘经典的三鲜水饺就做好了。
立冬进补，还是要吃饺子的，好吃的饺子很多，但是大连海鲜水饺别具特色，不需要蘸醋，只吃原味的，就能品尝出饺子的鲜味，那是大连海鲜原有的鲜味，更是许多身在外地的大连人怀念的家乡味，大连海鲜水饺立冬一起尝试做一下吧。
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