前一段中秋节的时候，买了不少的月饼食材，结果没时间，一直想做的流心月饼没有做成。这些食材虽说做不了月饼，当然也决不可浪费了。正好可以做流心奶黄包呢。女儿最馋这流心奶黄包了。入口软绵如云，馅料还能如金沙一般流淌，甜而不腻，咸而不过，奶香浓郁，让人回味无穷。每次去餐厅就餐，一定要点上一份，吃完了还要点一份，打包带回去。
这次有现成的流心馅和奶黄馅，这包子制作起来就简单多了。只比做馒头稍微麻烦一点点，但是味道却是好吃了几十倍。一出锅，迫不及待地取出一个烫手的软包，左右手交替的转移热量。当外层的皮微微凉至能拿捏的程度，咬开一个破口—— 热气和流沙馅一起喷涌而出，咸蛋黄的沙质口感，黄油和牛奶的香气，配上松软的面和筋道的皮，确实是让人充满幸福感的存在啊。奶黄包还没来得及上桌，也被洗劫一空。女儿一口气连吃3个。好了，话不多说，下面就来看看做法吧。
【奶黄流沙包】
食材：面胚原料：金龙鱼澳大利亚麦芯粉 160克，酵母 2克，水 70克。
内陷：流沙馅 100克，奶黄馅 250克。
制作方法：
1.将面胚材料全部放入面包机桶，再放入面包机，和面40分钟，至和成光滑面团。
2.将面团取出，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
3.提前一晚，将流心馅倒入巧克力模具里，一个孔倒入7克，放冰箱冷冻一夜，至完全凝固。将奶黄馅分成25克一个，搓园将凝固的流心馅包入，收口搓园。放冰箱冷藏备用。
4.将面团放案板上反复不停的揉，揉至面团表面十分光滑，切开看中间组织紧密无洞即可。见面团分割成小剂子。
5.将小剂子用手压扁，擀成圆片。
6.包入冷藏好的馅料，收口搓园。
7.将包好的奶黄包收口朝下，放入蒸锅的蒸格上。醒发至1.5倍大。
8.将醒发好的奶黄包，放入万慕升降电火锅中，中火蒸，上汽后蒸20分钟，蒸好后焖5分钟出锅。
小贴士：
1.面团揉的时间长一些，使面团变得软且有韧性，有助于奶黄包蒸出来表面光滑细腻；
2.这次制作是使用的金龙鱼澳大利亚麦芯粉，100%澳大利亚进口小麦，这是荣获世界品质大会奖的面粉。面粉粉质细腻，色泽自然柔和，口感筋道弹滑，做出的面条放凉了也不粘不陀。
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