春天是食客们狂欢的季节,各种各样的食材都出现在菜场的摊位上,让你挨个尝鲜今天跟大家推荐的是刚从土里钻出来的竹笋,洁白如玉,鲜嫩脆口,价格适中,大众都能吃得起的食材它的炖煮方法多种多样,鲜香的,麻辣的,凉拌......,下面我们就来聊聊关于这才是竹笋最好吃的做法味道香浓?接下来我们就一起去了解一下吧!
这才是竹笋最好吃的做法味道香浓
春天是食客们狂欢的季节,各种各样的食材都出现在菜场的摊位上,让你挨个尝鲜。今天跟大家推荐的是刚从土里钻出来的竹笋,洁白如玉,鲜嫩脆口,价格适中,大众都能吃得起的食材。它的炖煮方法多种多样,鲜香的,麻辣的,凉拌......
①春笋炖腊肉宋朝诗人苏东坡就曾写下“不俗不瘦,竹笋焖猪肉”,可见春笋炖肉在古代就是一道人人欢迎的菜肴。今天我用的是云贵地区的烟熏腊肉,这样做出来的味道更香,更下饭。
需要材料:春笋 1斤 五花腊肉 300克 胡萝卜 100克 葱姜蒜 适量 花椒 少许
做法:
春笋剥去外衣,清洗干净,切成滚刀状;腊肉清洗干净,切成薄片;胡萝卜也切成滚刀状;
油锅烧热,放入姜蒜爆香,再放入五花肉片,中小火煸炒,煸出里面的油脂,放入春笋和胡萝卜,翻炒以后;
加入适量的开水,没过食材,大火焖煮开;
砂锅炖煮30分钟左右,肉已经软烂,撒一把香葱就可以端上桌了。
小贴士:腊肉本身很咸,所以不能放盐;如果是新鲜的肉,需要放适量的食盐。
②酸菜春笋这个做法是最下饭的,每次吃这道菜,必然要多煮一碗米,否则每个人吃得意犹未尽。
材料:酸菜 竹笋 剁椒 肉沫 姜蒜 花椒粉
做法:
竹笋洗净切丝;酸菜洗净切丝;
油锅烧热,放入姜蒜爆香,再放入肉沫煸炒,炒至油脂出来,放入剁椒炒出红油,再放入酸菜和竹笋,大火翻炒,由于酸菜容易费油,所以这儿炒菜时食用油需要比其他菜多放一点油;
翻炒一会,加入适量的开水,调入白糖,花椒粉,大火焖煮15分钟;
最后出锅前撒入葱花或者大蒜叶,出锅。
这道菜特别简单,下饭神器,喜欢的朋友赶紧做起来吧~~
③泡椒竹笋泡椒竹笋,一道经典的特色小菜。喝粥时来一块,辣脆爽口,太好吃了。
材料:嫩竹笋,蒜瓣,红尖椒,生姜,泡椒
做法:
竹笋 洗净后切片,放入沸水中进行焯水,烫半分钟后捞出沥干水分;
大蒜去皮洗净后切碎,生姜切片;红辣椒也切碎;
所有的材料放在一个大碗里,拌匀后,放在密封的坛子里,存放2天后,就可以开吃了。
竹笋是我家春天常吃的一种食材,新鲜,脆爽,家人都喜欢这几种做法,来人待客也是不错的菜肴。朋友们,赶紧收藏起来,学着做吧~