大家都知道粗粮对于很多人来说都是非常常见的，而且这个东西也是非常不错的，如果是使用不当的情况下，也可能会出现适得其反的后果，应该要选择适合自己吃的一些处理才可以达到让身体更加健康的，我们就应该来看，应该怎么去选择呢。
粗粮不可随便吃 根据体质挑选适合自己的粗粮
平和体质，全面均衡地选择五谷杂粮
平和体质是人群中最理想的体质，也更健康，但在饮食方面也不可以毫无节制。在五谷杂粮的选择上一定要全面均衡，才能让平和体质锦上添花。
平和体质者饮食需要全面均衡，不能偏爱某一种。这是因为五谷杂粮有着不同的性味归经，偏爱某一种容易导致体质偏颇。比如糯米性味甘温，高粱性味甘、涩、温，如果偏爱这两种食物，一年四季，不管天凉还是天热，每天都吃这两种食物，那么就会偏向湿热或阴虚体质;而薏米性味甘、淡、微寒，荞麦或小麦、绿豆的性味都为甘、凉，大麦性味甘、咸、凉，如果长期吃这几种杂粮，势必会损伤体内的阳气，导致身体偏寒，趋向阳虚体质。因此，平和体质的人在食用五谷杂粮时，要全面均衡，每种都吃一点儿，但都不能过量。
痰湿体质，薏米不可遗忘
痰湿体质的人多体型肥胖，身重易倦，易患上糖尿病、脑卒中，心脑血管疾病等。日常饮食应以清淡、健脾利湿、宜肺祛痰的食物为主。在五谷杂粮中，慈米可谓是健脾利湿的最好选择。
薏米性味甘、淡、微寒，入脾、胃、肺经，有利水渗湿、健脾除痹之功效。薏米最常见的功效便是用于脾虚泄泻等疾病，尤以脾虚湿盛者特别适用。凡出现水肿腹胀、食少泄泻、脚气浮肿等脾虚湿盛症状，都可用薏米来治疗。《本草纲目》中就说:“薏米，阳明药也，能健脾益胃。虚则补其母，故肺痿、肺痈用之。筋骨之病,以治阳明为本，故拘挛筋急、风痹者用之。土能胜水除湿，故泄泻、水肿用之。”
湿热体质，红小豆、绿豆任意搭配
湿热体质者在调理上还需以燥湿清热、饮食清淡为主要原则，除了要注意远离湿热环境外，在饮食上还需少吃甜食，少吃辛辣刺激的食物，少喝酒(湿热之性最大)，少吃肥腻的食物。在五谷杂粮方面，红小豆、绿豆健脾胃、除湿热的功效都很好，湿热体质者不妨多食用一些。
红小豆性平，味甘、酸，入心、小肠经，具有健脾利湿、解毒消痈、清利湿热之功效，是中医养生学上祛湿的药膳之品。现代医学研究发现，红小豆中含有较多的膳食纤维，故对湿热体质、痰湿体质者较为适宜。红小豆还含有丰富的皂角苷，可刺激胃肠道，有良好的利尿作用，对小便不利、脾虚水肿、脚气病等有较好的疗效。
绿豆性味甘、凉,入心、胃经，有清热解暑、润燥热、厚肥肠、解毒(食物中毒)之功效。当然，绿豆的清热作用不单指暑热，身体内只要有热都可以用绿豆祛除。所谓的“润澡热”也就是败火，祛除体内的澡火，湿热体质者体内有热，因此食用绿豆正当时。红小豆、绿豆虽然都有利水消肿、解毒疗疮作用，但各有所偏。红小豆利水祛湿作用更好，而绿豆清热功能更强，因此，对于湿热体质的人来讲，同时食用红小豆、绿豆，清热燥湿的效果最佳。
血瘀体质，五谷杂粮搭配中药材一起化瘀
血瘀体质的人由于体内气滞血疾瘀，经脉便循行不畅，于是身体很容易产生各种以疼痛为主要表现的疾病，而且疼痛较为持久、位置固定，通常都是那种刺痛,比如偏头痛、痛经、胃痛、胸痹、痹症等，瘀滞时间长了，就会生肿瘤包块。因此，血瘀体质的人在调理上需要遵循行气活血的原则。
五谷杂粮行气活血的效果并不是特别显著，不过，如果搭配一些行气活血的中药材，那么行气活血的功能就显现出来了。例如山楂、玫瑰花、金橘、桃仁、川芎、丹参、地黄、地榆、五加皮等，都具有活血、散结、行气、疏肝解郁的功效。
气郁体质，粗麦类食物让人变阳光
气郁体质的人性格都比较内向，情绪多变，一会儿哭，一会儿笑，且多疑，芝麻绿豆大的事都能触动他敏感的神经，总是一副忧心忡忡的样子，惆怅难安，喜欢叹气，身上还会出现窜痛感。气郁体质的人如果不及时加以调理，很容易发展成抑郁症。
气郁体质的人，气郁在先、瘀滞为本，故疏通气机为气郁体质者的养生原则。中医认为，肝主疏泄，可以调节全身的气机，因此气郁体质的人在调理上还需疏肝理气，平时多吃一些有理气作用的食物。在五谷杂粮中，粗粮类的食物如小麦、大麦等，疏肝理气的效果就非常好。
特禀体质：扶正固表，剔除过敏源
特禀体质是一种特殊的身体禀赋，通常情况下，是由遗传因素造成的特殊状态的体质，也就是先天就形成了过敏体质的禀赋。很多容易过敏的人每天都生活在担心中，生怕一不留神儿，身上就开始过敏起疙瘩，或者哮喘、打喷嚏等，并且认为这种状态要维持一辈子了，所以过敏的人心理上承受着很大的压力。
根据中医“体质可调”的原理，我们可以通过中药、饮食、运动等对特禀体质进行干预，并将偏颇的体质逐渐恢复到较为平和的体质。调理特禀体质，扶正固表，提高免皮力是关键。因此，在运用五谷杂粮调理养生的过程中，选用扶正气的谷物是很有必要的，例如大米、糯米、小米、玉米等都属于“补气谷”，可以多吃一些。
误区：常见四点要避免
在多吃粗粮的前提下，科学的食用方法也很重要。北京电力医院健康管理部副主任技师、营养组主管李燕提醒您，吃粗杂粮时别陷入以下误区。
误区1：用粗粮制品替代粗粮。速溶麦片、杂粮粉、全麦面包等打着粗粮旗号的食品琳琅满目，但其中很多都经过精加工，含有大量糊精，它比淀粉还容易消化吸收，升糖指数更高。一般来说，真正的粗粮制品口感并不太好，卖相也不好看。比如，有些全麦面包白白胖胖、油腻腻的，肯定不是真正的全谷物食品。不妨自己烹饪健康的粗粮食品，想吃粗粮粉的话自己在家磨，以便更好地保留膳食纤维等营养素。
误区2：品种吃得单一。报告显示，国人吃粗粮的品种过于单一，集中在小米、玉米、燕麦、薏米等食物上。这不利于营养均衡，也很难保证吃到占主食1/3的推荐量。建议尽量把不同的粗粮融入三餐中，比如用燕麦、小米、黑米等制成杂粮粥，早上喝;中午吃煮玉米;晚上吃个蒸地瓜。
误区3：粗粮有益健康，谁都可以随意吃。粗粮基本人人都适合吃，但老人、儿童和胃肠功能较弱的人不宜多吃，以免引起腹胀、消化不良。可以粗粮细做，比如熬粥、蒸糕等。另外，要结合体质选粗粮，比如，高血糖、高血脂人群适合吃燕麦和豆类;消化功能不好的人可以吃小米粥;贫血的人适合吃黑米，帮助补铁。
误区4：粗粮可以随便吃，不用控制量。粗粮的优势在于其纤维含量高、体积大、饱腹感强，能减少主食摄入总量。有些人过于迷信粗粮的营养功效，于是顿顿只吃粗粮，结果影响消化、导致腹胀等问题。粗粮虽好，也要控制摄入量，吃到七八分饱即可。
吃法：最忌烹饪太复杂
没有经过精加工的粗杂粮其实口感一般不好，所以有些人将其做成菜，比如拔丝地瓜、芙蓉玉米羹、咸蛋黄h南瓜。但其中往往加入额外的油、糖，失去了本身的优势。此外，粗杂粮同样含有很多淀粉，当菜吃会摄入过多的碳水化合物，并减少蔬菜等其他食材的摄入。
所以，粗杂粮的烹调方法别太复杂，比较好的方法有：一是简单蒸煮最好。每种粗杂粮都有自己独特的香味，烹调时无需加太多糖、油等调料，蒸煮等简单烹调反而最健康。二是与细粮搭配。比如与大米一起做成杂粮饭，与枸杞、红枣等熬粥，与白面做成杂粮饼等。需要提醒的是，红豆、绿豆等粗粮用高压锅烹调更有利于保护抗氧化成分，比如多酚类物质。三是充当配菜增加摄入。比如用红豆、绿豆、芸豆炖排骨，用黄豆炖猪蹄，煲汤时加入糙米、玉米、薏米等。
其实很多人都知道有的粗粮营养价值也是非常丰富的，可是大家在选择的情况下，应该要根据自己的身体的体质，但是选择不对的话，也会影响我们的身体的一些健康可能会导致身体出现一些并发症，必须一定要选择适合自己吃的才是最好的。
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