豇豆和茄子都是家中常吃的蔬菜,那么豇豆和茄子是否能一起炒呢?豇豆和茄子一起怎么做好吃呢?针对这个问题本期小编来为大家介绍下吧!

豇豆可以和茄子一起炒吗(豇豆和茄子能一起炒吗)(1)

豇豆和茄子能一起炒吗

豇豆可以和茄子一起炒,饭店有豆角炒茄子这道菜,家常也有这样做的。具体做法如下。

原料:长茄子500g 豇豆 100g 青椒 50g 辅料:蒜末一勺

首先准备好材料,茄子切滚刀块,豇豆切断,青椒切成丝。锅里加适量的水烧热后,把豇豆放进去煮熟,然后沥水捞起来备用。

另起锅,加适量的油,加入蒜末爆香。倒入茄子里面翻炒,接着倒入青椒丝里面一起翻炒,炒软了之后,加入提前煮熟的豇豆。加入调料,盐,味精,番茄酱里面炒匀。

加入适量的水淀粉里面,收汁就可以出锅。豇豆一定要煮熟才能吃,它含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏。

豇豆和茄子怎么做好吃

食材:茄子,豆角,红椒,葱,蒜,色拉油,耗油,盐

第一步:

豆角去筋络,切段,再洗净。

第二步:

茄子不用去皮,清洗后切细条,然后放盐水浸泡10分钟,捞起挤干水分。

第三步:

红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用。

第四步:

炒锅放油,把烧热后,下豆角炸软后捞起控油。

然后再放入茄子炸软后捞出控油。

第六步:

锅中留少许油,下蒜头、红椒煸炒出香味。

第七步:

倒入豆角翻炒至变软。

第八步:

再加入茄子,加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可。

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