夏季，正是水果成熟的日子，尤其是六月份，各种桃子正是当季的时候，蟠桃，毛桃，寿星桃，大的小的，满大街都飘着桃子的清香。这让我想起了以前吃桃子会出一身疙瘩的我，我叔家种了十多棵大桃树，每天长出的桃子都特别甜，特别大，但是我吃桃子过敏！总是眼馋别的小朋友大口吃桃，哧溜吸着桃汁的样子。
妈妈看在眼里，也是很心疼吧。当时问了医生，说是过敏反应，输点什么液体应该会好。可是妈妈不想冒险，害怕有什么不良反应。经过数次的实验，妈妈发现我其实只是对桃毛过敏。于是，每次吃桃都是妈妈把桃皮剥掉，我再吃。可是偶尔会沾点桃子毛，我还是免不了过敏。有一次，妈妈把桃子蒸了一下，我吃了感觉还挺好，没有什么反应。后来，都是吃的蒸桃子。不过，桃子蒸过后会发酸，蘸糖吃也不够爽。
直到后来吃到桃子罐头，才找到吃桃的最佳方案。今年雨水还是不错的，叔叔家的桃树又大丰收了，自己家吃根本吃不完，我就想到了去做桃子罐头吃，今天就做了一大盆桃子罐头，准备明天送给妈妈尝尝。
准备食材：大桃子六个，白糖适量。
制作过程：
1、把桃子搓洗干净，去皮，切成大小均匀的块。叔叔家的桃子都是大桃子，一个手都有点拿不住，吃的时候还怪不方便的。
2、锅里放水，加入几大勺白糖煮沸。水的多少要根据桃子的数量而定，喜欢喝糖水的可以适当多放些水。
3、把切好的桃子块全部倒入锅中，盖上盖子继续煮。待水再次煮沸时再加进几勺白糖。因为糖少的话，煮好的桃子会发酸。
4、糖化了以后，桃子稍变软即可关火，盛放入大盆里，放凉。如果喜欢软软的口感，可以多煮一会儿。
5、准备消毒干净的玻璃罐子，把桃子连同糖水倒入罐中，密封然后放入冰箱冷藏室。切记，不能放进冷冻室。腌制上一个晚上，凉凉的桃子和糖水，夏天吃着很爽口，一点儿不比海南的清补凉差。
市井说：做罐头什么的最简单了，注意调制好口味即可，另外一定要注意卫生，罐体的清洁，注意冷藏保存，自己家做的罐头是没有放防腐剂之类的，也不能做到完全密封，想长时间吃到好吃的水果罐头，一定要注意这点。
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