炸豆腐是出自扬出豆腐，扬出的“扬”字是油炸的意思，而“出”即汤汁之意，扬出豆腐是代表菜色之一.豆腐本身没味道，但裹上面包粉油炸后，面衣吸取了佐上萝卜泥的柴鱼酱汁，美味瞬间爆表，更增添了丰富的层次感。
虽是炸物，吃起来非但一点都不油腻，还很清爽呢。只是一般在家很少做这道料理，原因是油炸食物需要用到大量的油，容易造成浪费。运用气炸烤箱的气旋威力，只需少量的油，就能做出相同酥脆口感的日式炸豆腐，只需气炸10分钟就能让你美美上菜。
气炸豆腐做法超简单，将长方形大块豆腐(板豆腐)，外表水分用厨房纸巾彻底吸乾，切成小块后喷点油放入气炸锅。一开始可以先在底部垫豆腐的内锅先喷一层油，放入豆腐后再喷一层即可，中途要打开翻面，板豆腐只要气炸一段时间就会更坚固，翻的时候不要太出力，没有那么容易破的。
之前看到人家分享气炸板豆腐，吃起来像是臭豆腐的口感，让大叔对它充满了超大的好奇心，所以这次就来用气炸锅来气炸板豆腐试试看，没想到一试就成功，可惜调味料加太少导致没什么味道，搞得很像在吃超健康的无调味料理。
超市许多的板豆腐选择，每一个品牌的营养标示会有一点点落差，但不会差太多。因为义美的形象棒棒，所以一看到义美的板豆腐我就选它了。如果想要做冻豆腐的话，可以直接把板豆腐切块冷冻起来就是，拿来煮火锅、红烧、油炸都可以。
食材：板豆腐1块、红椒粉1小匙、太白粉1.5大匙、盐、胡椒适量、大蒜1瓣、姜末1小匙、葱1根、酱油1小匙、味醂1大匙、白醋1大匙、豆瓣酱1大匙、水或高汤100CC
1、豆腐上放重物，压去一些水分，将豆腐切成小块，每面撒上盐、胡椒、太白粉、红椒粉，放入气炸烤箱，以180℃烤20分钟，中间翻面一次。不用气炸锅也可以用平底锅每面煎一下。
2、烤好出炉，其实这时候就可以享用了。 不过也可以再加工一下，让料理更上层楼，冷锅冷油放入蒜末爆香，加入姜末和豆瓣酱炒香，加入高汤、味醂、酱油和葱花，煮一下，放入豆腐，煮一下，让豆腐吸入酱汁，豆腐外酥内软，酱汁浓郁，这料理方便做也好吃。
大叔小提示
1、一开始，先将豆腐从盒中取出，取出的时候，建议可以用刀在豆腐和底部戳洞，或是剪一小角，这样空气跑进豆腐和底部，豆腐就会更容易取出。
2、买了气炸烤箱就什么都想放进去试试，豆腐也是大家常用的食材，方便却又好吃。
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