精准控制原料采购，节约关口前移，中心食堂就餐人员数量众多、结构复杂，不仅有本单位员工，还有各进驻部门窗口工作人员及其他辅助人员为严控每日菜品供应量，首先从控制原材料的采购量入手，原料采购实行总量控制，按每日180人的配菜量作为食材购买的基准同时差异化荤素菜采购量，按叶菜2.5两/人、荤菜2两/人的指标进行采购此外，对于不易保存的食材，经加工制作成净菜出售给员工，降低原料浪费通过一系列的举措，节约采购食材17%，从原材料采购筑起制止餐饮浪费的第一道防线，下面我们就来聊聊关于如何拒绝舌尖上的浪费节约粮食?接下来我们就一起去了解一下吧!
如何拒绝舌尖上的浪费节约粮食
精准控制原料采购，节约关口前移，中心食堂就餐人员数量众多、结构复杂，不仅有本单位员工，还有各进驻部门窗口工作人员及其他辅助人员。为严控每日菜品供应量，首先从控制原材料的采购量入手，原料采购实行总量控制，按每日180人的配菜量作为食材购买的基准。同时差异化荤素菜采购量，按叶菜2.5两/人、荤菜2两/人的指标进行采购。此外，对于不易保存的食材，经加工制作成净菜出售给员工，降低原料浪费。通过一系列的举措，节约采购食材17%，从原材料采购筑起制止餐饮浪费的第一道防线。
多措并举促文明消费，力行“光盘行动”，中心食堂就餐人员多、众口难调，每日用餐人员不固定，如何解决菜品的剩余问题是减少浪费的关键。一方面，中心食堂依据员工饮食习惯，多制作受员工欢迎的菜品，减少因口味不符导致的饭菜过剩；另一方面，每日午餐时间过后，食堂剩余菜品按售价对折出售，以此鼓励广大员工打包。同时在中心大厅、食堂通过视频滚动播放、海报张贴等形式加大宣传教育，引导员工适量点餐、打包剩菜，切实培养节约习惯，营造节约光荣、浪费可耻的氛围。
个性化打造时尚轻食，推广健康饮食，为满足就餐人员多样化的用餐需求，同时倡导绿色低碳的消费方式、饮食习惯，中心食堂定期推出低油低脂低糖的轻食。轻食的推出，不仅减轻了菜品的分量，而且也是增加了烹饪方式的多样性，从菜品挑选到制作整个过程上节约食物、防止浪费。同时，轻食采取预约制，按预订量制作，避免因准备过量导致的浪费现象。经估算，轻食的推广，在确保员工营养的情况下，减少了食材采购约5%、烹饪辅料约7%。
