选嫩一点的菜作为泡菜，泡上二天左右注意不要泡得太久，太久了味道就不脆了，接下来我们就来聊聊关于酸菜的家常做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
酸菜的家常做法
选嫩一点的菜作为泡菜，泡上二天左右。注意不要泡得太久，太久了味道就不脆了。
拿出泡菜，洗净以后切成小块，伴上一点海交油，用来下饭，是比较不错的，特别是大鱼大肉以后，再吃点这个 泡菜，味道很好。
对于泡得久一点的酸菜，可以拿来做鱼汤。先把泡菜拿出来，用水洗净。
再切成比较大的块，如果泡的时候长的话，可以多换二次水就可以了，以免咸。再把腌好的鱼块裹上淀粉用水煮就可以了。
也可以用来做肉汤。用酸菜做成的肉汤其实味道是比较鲜的。肉可以切成片，也可以做成肉丸。
