转眼进入盛夏，天气炎热各种应季蔬菜疯长，大量时令蔬菜上市， 豆角、苦瓜、丝瓜、冬瓜、黄瓜、苋菜和茄子等，夏季比起其它的季节菜价格外的实惠，不仅新鲜又营养，而且价格实惠，一般都在1-2元钱一斤，有时候花10块钱可以买上一大堆。比起其它的蔬菜，我更喜欢吃豆角，色泽翠绿、清香爽脆、营养鲜美。
老一辈人常说，”夏天吃豆胜过吃肉“， 豆类食材营养丰富， 富含蛋白质、多种维生素钾、钙等矿物质、膳食纤维等，多吃既能补充营养，还能健脾祛湿，又能清热解暑，特别适合夏季食用。豆角是夏季很常见的一种蔬菜，多吃豆角还能清热消暑，还可以开胃促消化，益气生津、除烦解燥。
夏天豆角价格非常便宜，买菜时我常会买上一大把回来，无论是炒着吃还是凉拌着吃，或者腌制着吃等等， 都是非常美味的。 今天就将它搭配着牛肉一起炒， 牛肉不仅仅是美味的肉食，同时它还提供蛋白质、矿物质和B族维生素，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸很多还是人体每天所需铁质的最佳来源。牛肉高蛋白、低脂肪，味道鲜美，不油腻，适量食用牛肉能让我们保持充足的体力。豆角和它是绝配，简单炒一炒五分钟就能上桌， 好吃营养又解馋，还能清热解暑，每次必吃光，总也吃不腻。赶紧学起来，也为家人炒上一盘吧。
【豆角炒牛肉】
原料： 豆角 1小把 牛里脊肉 1小碗 蒜 3瓣 红椒 1个 淀粉 1小勺 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 3. 将豆角放入锅中焯煮至九成熟； 4.牛肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀； 5. 烧热锅放入适量的油， 加入腌制好的牛肉片进锅去炒； 6. 牛肉炒至变色后加入焯好的豆角进锅翻炒； 7. 加入少许蒜末和红椒圈进锅继续翻炒几下； 8. 加入适量的盐调味翻炒均匀；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 焯豆角时加入少许盐和油能保持豆角翠绿的色泽，豆角一定要煮熟了吃，避免吃不熟的豆角中毒； 2. 牛肉加入少许盐等调味料腌制一下， 炒牛肉不宜时间过长，避免牛肉炒老了。
