最近室长收到很多的热心吃粉留言，询问孕妇、哺乳期妈妈、备战高考的孩子应该吃点什么补补。室长和大厨以及营养专家都沟通了这个问题，在特殊节点上，首先是不建议大家盲目胡乱进补的，比如短期内突然吃大补的食材，如虫草、人参等滋补品，一是怕热性重易发，二是可能身体短期难适应。
室长建议大家从家常普通食材入手，先变变做法，让身体逐步来适应。
夏天是吃鱼的好时节，大家也都知道现在是休渔期，很多鱼临近产卵期，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。
这是因为其中的鲜味物质——谷氨酸的含量增加了。而产卵期过后，鱼会变得很瘦，所含蛋白质和脂肪等营养成分都不如产卵前。
1、鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，它的英文简写是DHA。提到DHA，相信很多人都不陌生。DHA又被称作脑黄金，有利于增强脑细胞的活力，可以增加人的记忆、反应与学习能力。所以，备战高考、期末的考生可以多吃。
2、鱼肉能够为机体补充优质的蛋白质，而鱼肉的蛋白质细腻，容易消化吸收，对于提高机体的免疫力和肌肉的力量，老人适宜食用。
3、鱼肉中含有叶酸、维生素B2、维生素B12等成分，有滋补健胃、利水消肿、通乳的效果，对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效~
01 鲈鱼
鲈鱼夏季最壮，所以夏天是吃鲈鱼最好的时候。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
尤其对于准妈妈和产生妇女来说，鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
02 黄花鱼
在夏季适宜吃的鱼中，黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。
03 鲫鱼
现代研究表明鲫鱼富含优质蛋白，每100克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾，且鲫鱼容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，是夏季的首选！
家里如果有快要高考的孩子，也可以煮鲫鱼给孩子吃，毕竟学习是一件费脑的事。一起来学奶白色的鲫鱼豆腐汤做法吧！
室长小课堂：鱼汤奶白的5大窍门
1、鲫鱼要用油煎透，两面金黄色，是鲫鱼熬出奶白汤的关键。
2、如果怕鱼煎碎，在加入底油之前用姜片抹匀锅底，煎制时就可以很好地防止鱼碎。
3、炖汤一定要用白开水，这样不但出汤白，味道也好。如果是冷水，鲫鱼蛋白质会瞬间凝固，无法释放到汤汁中。
4、加入开水后，一定要大火滚煮，要想汤白就不宜用小火。“小火出清汤，大火出白汤”。
5、临出锅前放盐，这样不会破坏鱼肉的营养和口感，也可以防止汤过咸。
鲫鱼豆腐汤
< 食 材 >
鲫鱼 / 豆腐 / 香菜 / 葱姜 / 油 / 盐 / 白胡椒粉
< 做 法 >
1、将鱼去鳞去鳃，把肚子里的黑膜用抹布或厨房用纸洗净。豆腐、萝卜切成1厘米厚条。
2、锅烧热，底油加热后将鲫鱼放入，大火煎制两面金黄，下葱姜煎制。将萝卜煎香后，倒出锅中煎制鱼时多余的油。
3、在锅中足够的白开水，大火烧开后煲10-15分钟，汤汁变浓白后，加入豆腐一起炖煮。中火继续炖制3-4分钟，待豆腐完全入味。
4、临出锅时加入一勺盐，胡椒粉去腥提鲜，开锅后再煮半分钟装盘，撒上香菜即可食用~
最终成品
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