“物资储备手册看这里……”
“内容简介：屯粮的方法（用于保存一年以上食物）：主食：密封的大米、面粉、干豆；食用油；调味品：盐、糖、高度酒、干货；肉菜：冷冻肉、冷冻蔬菜（美式杂菜）；罐头；饮品：咖啡豆、茶叶、奶粉。保存方法是……
近日，伴随着北京疫情防控再次升级，多个储备物资“教程”、各式保鲜利器在北京市民间流传。
为应对疫情的不时之需，北京市民开始忙于储备生活物资，“我先买了十斤米，其他蔬菜我准备进行动态型采购。”“我先买了三袋猫粮。”不过也有人表示，“我觉得不用囤。”
市民集中采购、批量下单， 北京的新鲜果蔬、 肉禽蛋奶与粮油能经得住考验吗？线上平台、线下商超物资是否充沛？快递飞奔，物流能否承压？
4月25日，北京市商务局副局长赵卫东表示，北京各类生活必需品货源充足稳定，成品粮油储备量均能满足本市居民30天消费需求。北京市政府新闻发言人徐和建也介绍称，目前，全市各类生活必需品货源充足稳定，供应有保障。
2022年4月25日，北京市朝阳区双井街道一处空地上，新发地市场的蔬菜直供到小区，居民在楼下采购蔬菜。图/IC
紧急调货、每日多配、延长营业时间
电商平台集体发力保供
4月25日早上5点，天微微亮，北京盒马副总经理张欣宇已经开始关注工作群里的消息。
当天早上，是盒马增调货品到货的日子。近期，北京市民采购需求突增，有市民表示，等他反应过来上电商囤菜的时候，当天的蔬菜品类里就剩下“食用菊花”可以购买了。
为满足北京市民的采购需求，各电商企业在近日紧急调货，盒马从山东、河北等多个直采基地增调的200多吨菜肉蛋奶等民生商品到达北京。目前备货量已经达到日常4至5倍。天猫超市已经启动应急响应，确保物资充足、仓储配送网络正常运转。其中，北京顺义仓全线打开收货，优先粮油米面纸巾等生活物资入库，按照北京消费者未来20天的生活所需储备物资。
天猫超市相关负责人表示，目前天猫超市仓储配送网络保持正常运转。满足六十天所需的防疫物资已运抵北京，可确保场地安全消杀，配送人员戴口罩上岗。截至4月24日，天猫超市在北京订单已经超日常4倍，订单正在加紧配送中。
京东方面也透露，京东七鲜北京部分门店订单量激增，同时，七鲜各门店已启动疫情响应机制，目前北京整体备货量已加大到平时的3倍以上，对于米面粮油、果蔬生鲜、方便速食等民生商品保持实时数据监测，并已制定好多套预案保障供应链通畅，订单量较大门店将采取每日多配方式保证平稳供应，价格稳定。
截至目前，京东称其重点民生商品备货量均达一倍以上，果蔬肉禽蛋日常备足以满足45天周转。 进口商品入库时严格按照四证一码把关，在库专仓存储生产，员工全程佩戴口罩、手套等防疫用品，耗材保障方面4万新购保温箱陆续到位，泡沫箱耗材紧急增加26万安全库存，并持续下单储备，随时保证北京市民民生所需。
据美团介绍，4月22日以来，美团闪购已联合北京市内近2万家连锁商超、便利店、食材门店以及日用百货类的商家共同加大生活物资的保障力度，截至4月25日共计完成了近100万个民生物资订单。并支持商家延长营业时间。
家乐福方面表示，为保障北京地区民生物资供应，家乐福协调合作伙伴，备货量达百余吨，订货量约为日常货量的5-6倍，并延长门店营业时间，持续加大配送运力。北京苏宁易购自4月25日起，延长所有线下门店营业时间至22:30。加大了冷柜、冰箱、打印机、风扇、电饭煲、电磁炉、微波炉、理发器等商品的备货。
北京市商务局副局长赵卫东在疫情防控新闻发布会上介绍称，在保障供应方面，北京市抓住批零两端保市场供应。在批发端，组织北京新发地等主要农产品批发市场协调运销企业（大户）加大货源组织力度，积极调货进京，保证肉蛋菜等生活必需品源头供给充足。在零售端，要求各大型连锁超市、生鲜电商平台等重点保供企业按照日常消费3倍以上备货，每日开业前，门店、网点及前置仓全部上架、补仓到位。在营业期间，根据门店销售情况，增加门店、网点配送频次，及时补货、多次配送，确保货足价稳，特别是早晚销售高峰要充分补货，不出现断档、断货现象。同时，按照市民采购需求，适当延长营业时间。
到货时长延长、配送费高
电商供应商耐储商品将进行“门店直送”
多位市民对新京报贝壳财经记者反映，目前无论是京东还是天猫超市，到货时长较平常平均延迟1至3天，但他们大多表示理解并希望自己采购的物资能够早日到货。
4月26日，朝阳区新增多个封控区、管控区，并新增一个临时管控区域，四至范围为：东二环以东，西大望路以西，华威南路和松榆南路以北，广渠路以南合围区域。
据朝阳区副区长杨蓓蓓在疫情防控新闻发布会上介绍称，临时管控区域提升管控措施，居民足不出区，严禁聚集，区域内除生活必需的商超、医院等正常开业外，其余餐饮企业、娱乐场所、室内健身场所等暂时关停。
杨蓓蓓说，要建立“白名单”机制，在疫情防控的总体要求之下，帮助生鲜电商企业解决配送人员“弹窗”问题，保障末端配送运力；为商超货车司机解决“弹窗”问题，增强物资运送力量。
家在北京朝阳区潘家园街道的陈诚（化名）为封(管)控区居民，他早早在封(管)控之前囤好了米面粮油、调味料、咸菜、可口可乐、饮用水等，据其透露，目前小区快递、外卖已不能送货上门，但可以去小区门口无接触收取，目前采购物资已经陆续到货了。
另一位家住北京朝阳区双井街道的裴明明（化名）则表示，目前确实能收到货品但是配送慢、配送费高，外卖大多仅能选择跑腿代买，1公里附近的商家跑腿费要18元（平常外卖员配送仅需3至7元）。
“我们凌晨发车，清早补货，确保9点开门营业时货架满满。今天新增的200多吨菜肉蛋奶等物资已经到位，如果有需要，我们将会继续增加备货量，尽最大努力保障北京市民生活物资供应”。张欣宇告诉新京报贝壳财经记者，目前线上运力较为紧张但线下正常营业，商品价格稳定。
他还称，为了确保线上订单可以及时配送，盒马也多方筹措人力，目前已经增加近3成运力。盒马现在实行的是每天多次大仓到店配送，门店也采取循环补货的方式。同时，联系上下游供应商，对于方便面、火腿肠、罐头、速冻食品等耐储商品进行门店直送，节省中间物流时间，使商品以最快速度到店且商品总体的价格保持稳定。
多位市民在采访中表示，目前电商配送时效有所影响，但商超购物也比较方便，基本生活物品都能购买到。
赵卫东表示，据监测，截至4月25日，北京市新发地、大洋路等7家主要农产品批发市场蔬菜上市量2.27万吨，货源稳定，上市量处于较高水平；平均批发价3.44元/公斤，价格平稳。猪肉交易量58.2万公斤，日环比增加10.4%；平均批发价18.33元/公斤，价格稳定。鸡蛋交易量43.5万公斤，日环比增加1.9%；批发价10.52元/公斤，与昨日基本持平。北京市成品粮、成品油交易稳定，储备充足，储备量均能够满足北京居民30天的消费需求。总体看，北京市各类生活必需品货源充足稳定，供应有保障。
无接触配送、智能取餐柜、“电子围栏”
最后一公里保供护卫队保货也“保人”
“前几天突然接到好多订单，大家都在买，很正常。”北京的快递员李强（化名）表示，最近一些日用品单量明显感觉增多，都是米面粮油、卫生纸等基本生活用品。
外卖骑手王建（化名）则表示订单猛增也就是维持了一两天，目前已经恢复到常态。
目前，北京物流配送部分时效延长，即时配送、快递等组成最后一公里保供护卫队，将货品运送至市民家中或无接触指定地点。不仅如此，各公司也组织应急小组出台相关规定，保护配送人员的安全健康。
饿了么方面回应新京报贝壳财经记者，北京第一时间成立了由业务负责人牵头的应急处理小组，并全面升级了“蓝骑士”疫情防控管理制度，站点每日会组织骑手测量体温并要求骑手上报健康码情况，同时各站点正积极配合监管部门组织骑手参与核酸检测等，对不符合要求的骑手将直接采取限制接单等强制措施。
饿了么数据显示，北京地区超过9成商户已开通饿了么“无接触配送”。建议市民点外卖时优先选择“无接触配送”。为了进一步优化“无接触配送”体验，饿了么正全力加速北京地区智能取餐柜的上线运营。针对北京中高风险地区封控管理的情况，饿了么已在相关区域启动“电子围栏”，以技术手段防止骑手误入，保障用户及骑手的安全。
针对临时管控区域，盒马称已与相关部门协调，开展无接触配送服务。为满足市民采购蔬菜的需求，北京盒马多家门店临时开通了散装菜、肉售卖服务，可论斤称重。同时盒马将线上截单时间延长至每晚10点，每晚订单截止之后，除去缺货的订单，不论多晚力争配送到家（或小区门口）。
在物流配送方面，京东物流已建立了涵盖仓储、分拣、运输、配送全环节的防疫应急机制，在落实北京相关防疫政策要求下正24小时开足马力调度运转。除调配定向支援的千名一线人员外，两千余辆北京运输车辆也已调拨到位，运力持续增加。
对于封控区的配送，京东在城市社区防控中已经和政府、社区探索出可行的配送模式。此前，在北京市朝阳区酒仙桥街道的号召和组织下，80余名京东快递小哥与其他社会力量共同组成抗疫志愿服务先锋队，深入酒仙桥5个封控社区内，24小时在街道防疫点位上驻守，为居民提供日常生活物资的投递配送服务。快递员与先锋队成员们经过培训并做好个人防护后，按照社区进行分组，根据街道统一安排，进入管控区各网格。除配送京东物资外，京东小哥们还兼具志愿者身份，为社区居民提供日常生活物资的对接配送、投递到门服务。
中通快递方面也告诉新京报贝壳财经记者，近日北京疫情形势严峻，中通在人员管控、物资储备、快件及车辆消杀层面，均做严格部署与安排，并同步做好疫情升级应急预案。
新京报贝壳财经记者 程子姣 编辑 陈莉 校对 付春愔
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