小时候无肉不欢，现在偏爱素食。
西葫芦鸡蛋素饺子，西葫芦和胡萝卜含有丰富的维生素C，含钙极高，木耳清肺润肠等各种功效，同时脆爽的口感，可以使饺子的口感更加有层次感，虾皮中含有丰富的钙质，同时具有提鲜的作用，鸡蛋可谓是百搭王者，无论与谁搭配，都有自己独特的魅力。
配料：西葫芦一个，胡萝卜一个，木耳一把，虾皮一把，鸡蛋三个。
调料：食用油，藤椒油，盐，鸡精，糖，耗油。
给西葫芦和胡萝卜去皮，防止药物残留。
木耳泡发。
西葫芦用工具变成西葫芦丝，撒了少许盐腌制，出水，防止水分太多影响口味，此步骤不要省略。
胡萝卜去丝，同样加入少许盐，去水。可以在平底锅中，翻炒一分钟，口味更美味。
打三个漂亮的鸡蛋。
炒鸡蛋花，用筷子快速搅拌，可以使鸡蛋变成较碎鸡蛋。切的时候，比较方便。
将泡发的木耳，切碎。
腌制好的西葫芦，捏水。
各种备好的食材，胡萝卜为炒制后的成熟胡萝卜。加入耗油，鸡精，糖，藤椒油，盐可以最后在放，避免过咸。
搅拌均匀。
包饺子。
开煮，素馅饺子避免煮制时间过久，煮开两滚后，开盖煮30秒。
非常好吃，加入藤椒油后，饺子有一种特别的香味。
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