俗话说得好：“好吃不过饺子”。
饺子作为中国的传统美食，既有着丰富的象征意义，又蕴含着丰富的传统文化。且作为中国最大的传统节日春节的象征食物，每年吃年夜饭的时候，所谓的大鱼大肉不过是前戏，那一个个白白胖胖、可可爱爱、形如元宝的饺子才是核心。
别看饺子长得没有月饼圆，可是任何时候，只要是一家人围坐在一起，吃上一盘热气腾腾的饺子，那就是真真正正的团圆。
这饺子啊，形不变，馅百变，在所有馅类的饺子里面，小编个人最喜欢吃的便是芹菜香菇猪肉馅。
芹菜香菇馅非常经典，芹菜脆爽多汁，香菇软嫩，肉馅鲜香，让人百吃不腻，芹菜解腻，香菇又与肉混合，鲜味更浓，味道更好，让人吃再多也不想停下来。
不过现在很多朋友喜欢吃饺子，但是却不喜欢包饺子，每次都是去超市里面买回来速冻饺子吃。但速冻饺子哪有自己亲自动手包的饺子香呢。
包饺子的过程虽然看上去感觉很无聊，但其实自有趣味藏于其中。包饺子的过程就像是做手工一样，需要很多的技巧，既要包得美观，也要实用，不会一下锅就皮馅分离，而且每一个饺子都尽量做到皮薄馅大。
这些要求下来是挑战满满，乐趣无穷。今天，小编就来教大家怎么做这个好吃还有趣的芹菜香菇猪肉饺子，白白胖胖，形如元宝，一口一个吃到满足。
【菜品名称】：芹菜香菇猪肉饺子
【所需食材】：猪肉400g，香菇6个，生抽酱油两勺，芹菜一把，花椒粉一勺，葱两根，生姜一块，盐适量。
【烹饪步骤】：
1、准备食材，将香菇、芹菜清洗干净；芹菜、香菇分别切成碎丁，然后放入碗中往里面添加少许食盐调味，再加两个鸡蛋，向着一个方向搅拌均匀。
2、接着处理猪肉，猪肉清洗干净，做成肉泥，搅拌均匀，加入切好的葱姜蒜，为了让肉馅更水嫩多汁，再加入适量的植物油，葱姜也最好是加入葱姜水。
3、取一个盆，将肉末、芹菜丁、香菇丁一起放入盆中；依次向里面添加适量的生抽、花椒粉、鸡精、蚝油、酱油，然后开始搅拌，直至搅拌均匀。
4、饺子皮提前买好，然后每次取适量的肉馅放在饺子皮里，沿一边捏出褶皱花纹，最后收紧口子，捏严捏实即可；提前烧水，水开后将饺子下入锅中，不断沿一个方向轻搅，直至煮熟后盛出即可。
5、这样一个个浑圆饱满的水饺就做好了，喜欢吃饺子的都不要错过。
【烹饪总结】：
1、将猪肉馅的选择上建议大家选一块比较肥瘦相间的肉，包出来的馅会更香。
2、饺子皮自己擀或者买现成的都可以，注意在包的时候捏严不漏即可。
文案编辑：虎哥美食记Sky教你做美食
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