安庆山粉肉圆子怎么做（安庆的特色小吃）

我是一个地地道道的安庆人，从小最爱吃的就是山粉圆子了，本以为这个为敌都有的一道菜，可以等我长大了，到全国各地基本都没有这道菜了。

现在我定居合肥了，一般都是在家里自己想吃了，自己做一点，但是没有妈妈的味道，呵呵，自己技术不行哦。

不过最近发现合肥有一些特色的地道安庆私房厨的卖点就是安庆特色——山粉圆子！

其实这个做法很简单的，就是家里自己种的红薯洗干净了，用机器搅碎之后用水过滤掉红薯渣子，剩下的水浆挥发之后沉淀下来的糊状物，晒干、碾碎就是我们的山芋粉了。