元旦在家一点没闲着，除了给小思同学做了小点心，还抽空做了点彩色的蝴蝶面，这样的蝴蝶面片，跟在外面买的挂面一样，开水一煮，下点菜肉就是一顿饭，特别方便，长得还好看。
有的宝妈就说了，“煮个面条有什么难的？”。但是你要想把面条煮的好吃，宝宝接受度高，可能还得加点小窍门。
除了漂亮的蝴蝶面之外，我在汤里加上了龙利鱼肉做的面疙瘩，滑滑软软，鱼肉久煮不老，还连带着让汤底都满是鱼肉鲜美的味道，因为有面糊包裹着鱼肉，所以吃起来鲜而不腥。
大家都知道龙利鱼好，价格适中，鱼肉鲜美，最重要的是鱼刺还少，性价比超高啊！而且多吃鱼肉能够给宝宝补充DHA和优质蛋白。
但是超市里经常有巴沙鱼柳来冒充龙利鱼的，姐妹们选食材的时候一定要选那种能看见一整条没有处理过的鱼，不要图省事买鱼柳哈~
真正的龙利鱼也叫踏板鱼、玉秃鱼、牛舌鱼，它一般都整条鱼带头带尾在卖，但巴沙鱼因为它的鱼皮有一层厚厚的脂肪，所以巴沙鱼通常都会被去头、去尾、去了皮再出售。
龙利鱼是海鱼，富含多不饱和脂肪酸，但巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，含有的是饱和脂肪酸，并且巴沙鱼的产量高、成本低，龙利鱼的营养价值要比巴沙鱼高很多。所以，姐妹们在选购的时候，可别选错了哦！
龙利鱼海米疙瘩面
食材：龙利鱼1条（取鱼肉30克）、海米2克、中筋面粉10克、鸡蛋1个、胡萝卜15克、西兰花15克，自制蝴蝶面20克
是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭
参考月龄：11个月以上
难易程度：中等难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
图文菜谱
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食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
准备食材：龙利鱼1条（取鱼肉30克）、海米2克、中筋面粉10克、鸡蛋1个、胡萝卜15克、西兰花15克，自制蝴蝶面20克（如果没有蝴蝶面也可以取消）
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将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
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海米用温水浸泡，把海米切得碎碎的。
tips：大家都知道海米补钙效果好，因为海米在脱壳的过程中还会保留一些壳，姐妹们给小宝宝吃的时候，要注意，如果宝宝不喜欢虾壳咀嚼能力不强，可以把海米的壳仔细剥去，再切碎。
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将胡萝卜切碎。
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西兰花是绿色青菜，所以要用开水来焯一下，能够去除草酸，然后稍微放凉再切碎。
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将龙利鱼用刀从尾巴向上刮，去除鱼鳞。鱼鳞刮好之后，多用水冲洗几遍，让鱼干净一些。
tips：一般处理鱼鳞都是用这样的方法哦，实际操作起来特别简单！！特别是龙利鱼的鱼鳞，很容易刮下来！之前有常吃龙利鱼的姐妹说，这种鱼都不用处理鱼鳞，因为一蒸就能连皮带麟都剥掉了。
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跟我之前教过大家处理鲈鱼的方法是一样的哦，就是这样沿着鱼骨头片下来就行了。别忘了用剪刀去除两侧鱼鳍。
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最后将鱼肉侧着用刀片下来。
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把鱼肉放入碗中，加入两片生姜，再加入清水，浸泡15分钟，去去腥味。
tips：一般做鱼，大人的做法会加料酒去腥，但是给宝宝做辅食就不能加料酒啦，可以用我这种方法来去除腥味哦。
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将鱼肉放入绞肉杯中，加入蛋黄。
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把鱼肉搅拌均匀。
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把鱼泥倒入面粉中。
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把鱼泥搅拌均匀。
tips：因为面粉的吸水性不同，所以鱼泥搅拌的状态可能也会有微小的差别，你看，我做出的面糊是这样比较黏稠的状态，如果过于黏稠了，可能是面糊有些干了，用小勺一边搅拌一边加水调整状态就行。
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把鱼泥面糊放入裱花袋中，剪一个1cm左右的小孔。
tips：如果你的面糊很黏稠，这个小孔就尽量剪的大一些，要不然面糊挤不出来。
另外一个小妙招，用杯子撑开裱花袋，再装面糊就会又干净又利索，不会弄得到处都是啊~
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锅中烧开水，把蝴蝶面先加入煮熟。
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接着加入海米和胡萝卜，一起煮一会儿。
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接着把鱼肉面糊这样挤进锅中，用筷子夹断，做成小面疙瘩。
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煮2分钟，面疙瘩都附到水面上了，把西兰花加入。
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再煮1分钟，所有食材熟透，就可以出锅啦~
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因为鱼肉特别嫩，而且很鲜美，用它做的鱼肉面疙瘩连汤底都是鲜味。做面疙瘩的面粉量很少，作为宝宝的一餐主食还不是很足够，所以我额外加了蝴蝶面。这样漂亮的小面片，不用去买，自己抽空在家做就可以了。
食谱小叮咛
有的宝妈嫌麻烦想直接买那种包装的宝宝面条，但其实，很多买来的面条为了增加保质期，都会加额外的添加剂和大量的盐，去对比一下配料表里的钠含量就知道了，很多宝宝面条的钠含量，比起成人的挂面还要高。如果选不到钠含量比较低的，一定要选择自制啊！
- 用水果蔬菜汁揉成彩色的面团，擀成薄饼，用矿泉水的瓶盖压成小圆片。
- 用筷子在小圆片中间夹一下，捏紧。
- 做好漂亮的蝴蝶面就散开，撒点干粉，把面通风晾干后，放到密封盒里，干燥阴凉处能存放，够宝宝吃上一个月呢。
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识，记得关注我哦。
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