现在正是石榴的采摘期,一般来说,都这个时候了,晚熟的品种就算再晚,也应该成熟,完全可以采摘了。如果光从时间是来判断,还真就不一定。因为石榴的成熟期不一致,就算同一棵树上的石榴,也会存在有的果实先成熟,而有的果实晚熟的情况。所以,仅仅从时间上来判断肯定不行。
由于石榴果实成熟期不一致,如果我们无法分别出哪些果实成熟,哪些果实还要再等一等的话,就有可能导致过早采收或者过晚采收。采收期的早晚对果实的产量、品质以及贮藏性有很大影响。采收过早,产量低、品质差,由于温度还较高,果实呼吸率高而耐藏力也低,采收越早,损失越大。过晚采收,容易裂果,降低贮运力,商品价值降低,且由于果实生长期延长,养分耗损增多,减少了树体贮藏养分的积累,降低树体越冬能力,影响翌年结果。
关于石榴的适时采收,有这么几句话简单的归纳,即“石榴成熟不一致,色泽识别是标志;底色黄绿发光亮,这时采收正适时”、“采收石榴底色黄,果皮新鲜又光亮;萼端着色籽粒饱,含糖量高耐贮藏”。这句话归纳的要点,主要是根据果皮的色泽来进行判断的。
一般来说,红色品种果实成熟以后籽粒呈鲜红色,汁多味甜,籽粒近核处“针芒”状物质多;白石榴成熟以后籽粒晶亮透明,粒大汁多;味浓甜,籽粒近核处“针芒”状物也很多;一般准备长时间贮藏的果实应适当早采,采后立即投入市场出售的可适当晚采。采收过早风味欠佳,采收过晚石榴过分成熟又容易发生裂口,而且果皮破绽,籽粒外露,容易受病原菌侵染而造成腐烂。
但实际上,如果光从表皮色泽来判断也不一定准确,当然了,大多数能从色泽上判断出,只不过依然会存在少数判断失误的情况。这和我们从时间上来判断是一样的,都是单一的判断标准。而实际上,要全面判断石榴是否成熟,需要从以下几个方面进行综合判断才能确保万无一失。
一是果皮颜色。当红皮石榴的果实颜色逐渐由绿变黄,再由黄变红即为成熟期;黄皮石榴则绿色渐退,而形成黄色时为成熟期;
二是子粒颜色。成熟的子粒,红色品种则子粒鲜红、粒大、肉厚、汁多、味甜,近核处有针芒状物;充分成熟的白色子粒石榴则籽粒透明、粒大、汁多、肉厚、味甜。石榴的品种一般都为中秋佳节的应季果品。因此,要求在中秋节前后采收。
三是果实大小。充分成熟的果实体积不再增加,达到最大重量。
四是果实发育期。一般石榴从开花坐果到果实成熟需要120-140天。头茬、二茬果先成熟可以先采,若留三茬、四茬果,则三茬、四茬果后成熟,晚采几天。果实成熟与不同年份和不同地区的气候还有一定的关系,也要考虑到环境因素。
五是贮藏运输条件。当果实达到可采成熟度时,其体积已达到采收标准,但果肉硬度稍大,还未真正充分成熟,风味还没有充分地表现出来,但需要远途运输或长期贮藏,即要适当早采,不能过熟。而准备立即投放市场的可适当晚采。准备用作加工原料的,在其内含物达到一定要求时采收。
实际上,不管是采早了,还是采晚了,都会影响到果实的品质。之所以要做到适时采收,就是要确保果实的品质。而要确保品质,在采收上,还要注意尽量避免损伤果实,如挤伤、压伤、指甲伤、碰伤、擦伤等,注意轻剪轻放。果实受伤后,易受病菌侵染,导致果实腐烂,受伤的果实即使不腐烂,其贮藏性也会降低。
总的来说,石榴是连续坐果树种,成熟期不一致,要考虑分期采收、分批销售;树体衰弱、管理粗放和病虫危害而落叶较早的单株,需提前采收以免影响枝芽充实而减弱越冬能力;果品用于贮藏要适当晚采收,使果实充分成熟;准备立即投放市场的,随销随采,关键是色泽要好。久旱雨后要及时采收,减少裂果;雨天禁止采收,防止果内积水,引起贮藏烂果。
文|山魈
欢迎点击关注农记
,