你们发现没，南北方的差异，不管是豆腐脑吃甜的还是吃咸的，粽子吃豆沙的还是肉的，每次只要讨论起来，都是热门话题。
不仅这些关于口味的问题，就连南方人买菜，一次买一顿，北方人买菜，一次买一吨这样的话题也没少聊起来。
这不前几天，我跟同事们一起在公司吃午饭，又因为“青菜”这个事儿，聊开了。
一个同事说，每次跟南方的朋友一起吃饭的时候，点菜点到最后，他们都要点一个青菜。
这个青菜一定是绿叶菜，而不是绿色的菜。
像我们平时吃的这种
这种
这种
这种
这些虽然看上去是绿色，但是都不能算青菜。
南方朋友说的青菜，一定要是绿油油的纯青菜，一点别的东西都不能加，就连色号都要是统一的。
像这样的
这样的
这样的
还有这样的
只有这些，才配得上“青菜”这个称呼。
说的这么热闹，其实也好理解，说白了就是清炒空心菜、油麦菜、小油菜、小白菜、菠菜、生菜、菜心。。。。这些绿叶菜的统称呗。
而在北方人看来，除了肉，只要是绿色的蔬菜，不管是不是绿叶菜，都叫青菜。
不过这也不稀奇，毕竟咱们国家地大物博，每个地方对“青菜”定义不一样也很正常。
其实除了青菜，南北方的朋友还有很多蔬菜的叫法也不一样。
有一次我跟一个朋友因为同一种蔬菜，差点儿互相怀疑人生。
我说这是豇豆 ↑。
她：这不是豆角吗？
我：豆角不是这个吗 ↑？
她：这不是四季豆吗？
关于同一种蔬菜，南北方叫法不同，还有很多。
比如洋芋、地蛋、土豆、马铃薯、仔薯其实是一种东西；
甘薯、山芋、红薯、红苕、白薯也是一种东西；
生菜、莴苣、莴仔菜、唛仔菜还是一种东西。。。。。。
还有像下面这些，咱们平时经常吃的蔬菜，虽然叫法不同，其实也是同一种东西哦。
01菜心VS菜薹
菜心和菜薹其实是同一种东西，但是好多人以为菜薹是芥蓝，它们虽然长得很像，但是仔细看还是有区别滴，从口感上来说，菜薹更鲜嫩，而芥蓝偏脆口儿哦。
培根炒菜心
02青蒜VS蒜苗
在我看来，青蒜就是咱们炒回锅肉、小炒肉的时候经常做配菜那个，是大蒜长出来的绿的青蒜叶。
而好多人叫它蒜苗，但是在我的认知里，蒜苗是青蒜长老时，中间的那根圆柱形长长的，好多人叫蒜薹的东西，我天，脑壳疼~
农家小炒肉
03菜花VS花菜
我们在北京一般都叫菜花，南方的朋友叫花菜的多，台湾好像是叫花椰菜，突然感觉，干锅花椰菜好像听上去比干锅菜花更文艺一点儿呢，哈哈哈~
干锅菜花
04芹菜vs富菜
这个叫法不知道大家听没听过，据我一个南方朋友说，他们觉得“芹”和“穷”发音很像，吃起来不吉利，所以就叫富菜。
芹菜不只是在叫法上不一样，吃法也有差别，北方更多的是吃芹菜杆儿，把叶子扔了，而南方很多地方，芹菜叶做出来非常好吃哦~
芹菜炒鸡蛋
凉拌芹菜叶
05西葫芦vs角瓜
这个蔬菜，大多数人都叫西葫芦，但也有很多人叫角瓜，也有叫小瓜、玉瓜、菜瓜。
西葫芦很早以前是从欧洲引进的，所以带个“西”字也很好理解，我猜，可能是因为它长得像中国的葫芦吧。
蒜茸西葫芦
06香菜vs芫荽
很多人把香菜叫芫荽，其实并不是完全因为方言，而是香菜的学名就叫芫荽。
平时咱们做菜，香菜作为点缀出场更多一些，问一下大家，谁去菜场买菜，没要过赠品香菜，举个手看看~
豆皮卷香菜
07番茄VS洋柿子
如果你去东北，想买柿子，你收到的可能不是你想象中的，挂在树上那个黄澄澄的柿子，很可能是“洋柿子”哦。
也就是咱们平时说的西红柿啦，在南方，更习惯叫它番茄，其实不管是番茄的“番”，西红柿的“西”，洋柿子的“洋”，都说明一个意思，这个蔬菜是外国来的。
西红柿土豆
炖牛腩
08生菜vs莴苣
很多地方把生菜叫莴苣，其实没毛病，因为生菜本身就是叶用莴苣，因为可以生吃，所以叫生菜。
而咱们平时吃的莴笋，其实也是莴苣，只不过是茎用莴苣，吃的是它的茎哦。
生菜
鲜虾面线
莴笋
胡萝卜
09卷心菜vs圆白菜
南方一般叫卷心菜，包菜，北方叫圆白菜、大头菜、洋白菜的更多，还有一些人，尤其在北京，这个菜还有个名字叫疙瘩白。
圆白菜是一个很家常的蔬菜，既可以凉拌着生吃，也可以炝炒，或者当配菜，脆脆的带点儿微甜的口感，很好吃。
炝炒圆白菜
010山药VS淮山
淮山也叫淮山药，是山药的一种，很多地方的人叫习惯了，也就在当地成了山药的统称了。
其实如果细分的话，山药的品种也是很多的，有适合入药的，有适合炖汤的，还有适合炒菜的，做成甜品的等等，是一个食补很好的食材哦~
山药鸽子汤
最后我想问问大家，还有什么菜，在你家乡的叫法，是跟别的地方不一样的？咱们留言区接着聊哈，等你们~
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