By 饭饭Fran
用料
- 鸭舌 450g
- 香叶 5片
- 桂皮 1个
- 干红辣椒 1.2个
- 香干 5块
- 大白干 3块
做法步骤
1、鸭舌抄水后洗净
2、葱姜蒜倒入热油锅翻炒,再加料酒,翻炒片刻后继续倒入洗净鸭舌,大火炒香
3、然后向锅里加入冷水,盖过鸭舌1-2公分(因为后续还要用卤料做豆腐干和鸡蛋)。再放入盐、冰糖少许,香叶、桂皮、红辣酱、葱姜蒜,红烧酱油,大火煮沸约15分钟,后改为小火焖1个小时
4、放入洗净的香干,煮开30分钟后放入煮熟的鸡蛋,再煮30分钟入味后起锅
5、成品
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