#冬日生活打卡季#

“忽如一夜春风来,千树万树梨花开 ”,时间转瞬即逝,不知不觉间到了大雪节气,最冷的仲月也由此开始。如今每天早上起床都能感受到寒气打在皮肤上的刺痛感,南方部分地区也经历这寒潮的侵扰。想要守住“身体健康”,紧靠添衣保暖是不行的,饮食也要顺应时节开始调整。

大雪节气吃4酸(大雪不吃酸走路打窜窜)(1)

俗话说:“大雪不吃酸,走路打窜窜”,大雪前后,建议多吃一些酸性食物进去,能更好的助消化、解油腻,解冬困。大雪时节,建议大家多吃5种“酸”食,身体强健、精神奕奕过寒冬。

一、多吃食醋

进入大雪后,建议中老年人冬天多吃醋可以抑制血糖升高。另外食醋可以开胃提高食欲;另外冬天进比较油腻,多吃醋可以帮助肠胃解腻助消化

推荐做法:【酸辣土豆丝】

大雪节气吃4酸(大雪不吃酸走路打窜窜)(2)

1.土豆去皮切成土豆丝,切好以后直接用水泡上;调碗料加盐、味精、白醋拌匀备用。

大雪节气吃4酸(大雪不吃酸走路打窜窜)(3)

2.锅内烧水加入食用油、白醋防止发黑,等水烧至大开以后放入土豆丝汆煮五秒钟,倒出冲凉备用。

大雪节气吃4酸(大雪不吃酸走路打窜窜)(4)

3.锅热烧油,放干葱姜片、干辣椒段一块爆香,辣椒发黄以后烹入料汁,接着把土豆丝、青红椒丝倒进去,大火翻熟后即可出锅。

大雪节气吃4酸(大雪不吃酸走路打窜窜)(5)

二、多吃西红柿

西红柿是一种一年四季都可以食用的蔬菜,酸酸甜甜的口感很好,被称为“国民蔬菜”。西红柿的营养价值也很高,含有大量的维生素C、胡萝卜素以及番茄红素,冬天食用可以可以增强抵抗力。

推荐做法:【西红柿炒鸡蛋】

大雪节气吃4酸(大雪不吃酸走路打窜窜)(6)

1.准备两个西红柿打上十字花刀,放入开水中烫一下,烫破皮以后稍微晾凉一点,把外皮揭掉,再切成小块备用;准备四五个鸡蛋,打入碗中,加入食盐2克入底味,少许清水增加鸡蛋的嫩度,防止炒鸡蛋的时候粘锅,搅拌均匀打出气泡;再切点葱花备用。

大雪节气吃4酸(大雪不吃酸走路打窜窜)(7)

2.把锅烧热,加入植物油滑锅,倒出热油加入凉油,油温六成热时倒入鸡蛋液,鸡蛋全部定型以后用炒勺打散,立即倒出来,切记不要久炒,容易把鸡蛋炒老。

大雪节气吃4酸(大雪不吃酸走路打窜窜)(8)

3.锅中留少许底油,倒入西红柿,加入适量的生抽,开中火炒出西红柿的汁水,倒入鸡蛋吸收汤汁入味,最后关火,加入少许食盐,撒上葱花,利用余温把葱花炒香,再淋入一点明油,一道酸甜可口的西红柿炒鸡蛋就做好了。

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三、多吃羊肉

俗话说:“冬吃羊肉赛人参”羊肉属于酸性温热食物,营养价值比较高,冬季吃羊肉增强免疫力、促进血液循环、加速新陈代谢,是过冬御寒食物的首选。

推荐做法:【蒜焖羊肉】

大雪节气吃4酸(大雪不吃酸走路打窜窜)(10)

1.准备2斤羊腩肉切成三厘米见方的大块;再准备半斤大蒜都切成两半;把羊肉温水下锅汆煮,慢慢加热经常搅动,羊肉均匀受热,开锅以后打去浮沫,然后倒出羊肉,用温水清洗干净。

大雪节气吃4酸(大雪不吃酸走路打窜窜)(11)

2.洗干净的羊肉放入高压锅中,倒入温热的纯净水,再放入4个干辣椒盖上盖子炖煮,先大火烧至上气,再转中火压15分钟左右,取下气压阀放气捞出羊肉,羊汤先放到一边备用。

大雪节气吃4酸(大雪不吃酸走路打窜窜)(12)

3.起锅烧油,油温微热的时候放入大蒜,小火炒出大蒜的香味,大蒜炸至表面微微起泡,倒出多余的油脂,倒入羊肉转大火翻炒,沿锅边淋入炖羊肉的原汤,大火不停地炖,汤色浓白时出锅前加入少许食盐、胡椒粉即可。

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四、多吃花生

花生被称为“长寿果”,花生最适合中老年人食用,能很好的润肺和胃、补脾养血,并且含有大量蛋白质,在冬天多食用花生,可以美容养颜,增强抵抗力和抗寒能力

推荐做法:【花生糖】

大雪节气吃4酸(大雪不吃酸走路打窜窜)(14)

1.花生洗干净、晾干水分,直接放入锅中干炒,不停地翻动把花生炒干、炒脆,炒至花生皮微焦开裂就可以了,倒出来放到边晾凉,这样吃起来更加香脆。

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2.晾凉以后搓掉花生皮,把花生装在保鲜袋中,用擀面杖敲成花生碎备用。

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3.再次把锅烧热,放入两大勺白糖,开小火慢慢熬,不停地搅动以免糊底,把白糖熬化 ,熬成这种红枣色的粘稠的糖浆。

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4.然后关火、迅速地倒入花生碎翻炒,糖浆均匀裹满花生以后倒出来。趁热擀开、整理成长方形,再切成均匀小块就可以了,晾凉以后吃又甜又脆。

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五、多吃橙子

冬天是吃柑橘的好季节,橙子是冬天必吃的水果。橙子可以通便止咳、消痰降气、和中开胃、宽肠健脾,体质燥热,并且含有大量维生素C,能很好的提高身体免疫力,有效预防风寒感冒和冬季的流感。

推荐做法:【橙香莲菜】

大雪节气吃4酸(大雪不吃酸走路打窜窜)(19)

1.准备三节莲藕刮皮,洗干净后切成均匀的薄片,浸泡在清水中防止氧化变黑;把橙子洗干净去掉两头,破开切成片;两根线椒和一把小米椒都斜刀切成段;适量野山椒切成段,继续泡在野山椒水里备用。

大雪节气吃4酸(大雪不吃酸走路打窜窜)(20)

2.盆中放入白醋20克、蜂蜜5克、橙汁15克,倒入野山椒、青红椒、橙子搅匀,浸泡出10分钟。整道菜的口感是酸甜中带辣,大家可以根据自己的口味进行调整用量。

大雪节气吃4酸(大雪不吃酸走路打窜窜)(21)

3.藕片开水下锅经常搅动,让它均匀受热,再次开锅捞出来过凉,这样吃着更清脆,然后把藕片控干水分,倒入刚刚准备好的凉拌汁里面颠盆拌匀,再用保鲜膜盖住密封腌制4个小时以上。

大雪节气吃4酸(大雪不吃酸走路打窜窜)(22)

4.让橙子的香甜味和青红椒的辣味,充分融入到藕片中,腌好的藕片微微带着点橙黄色,从里到外都透露着清甜,把它均匀地摆放在盘中再浇上汤汁美味即成。

大雪节气吃4酸(大雪不吃酸走路打窜窜)(23)

(曹)

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