导语：1块猪肉2个鸡蛋，教您新做法，孩子经常点名吃，外酥里嫩好解馋。猪肉这做法真解馋，不红烧不炖汤，外酥里嫩太过瘾，比买的好吃
记得国庆放假的时候，悦悦全家外出游玩逛小吃街，小家伙们极爱吃炸串和猪排，色泽金黄吃起来外酥里嫩，确实让人回味无穷，好吃是好吃，但价格也是不低的，由于平时也爱鼓捣各种小吃点心，看过之后就琢磨出它的做法并不复杂，在家自己做不仅能用其他的方法代替油炸，口味调节上也能更灵活。
油炸类的食物，是将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程，具有香酥脆嫩和色泽美观的特点，缺点就是太油了，容易生成不饱和脂肪酸的过氧化物，妨碍人体对油脂和蛋白质的吸收，降低食品的营养价值。知道这个原理之后，悦悦极少做油炸的食物，今天给大家带来的这道猪排小吃也是非油炸的哦，新做法新口味。
以前猪肉价格高的时候，鸡排比猪排走俏，现在猪肉降价了，学学这个方法在家里给孩子做猪排吃吧，用1块猪肉加2个鸡蛋，简单一拌，不红烧不炖汤，上桌之后外酥里嫩，吃起来解馋又过瘾，最主要的是比买的好吃，更划算哦，一人一大块，抓在手里直接开啃，实在是太满足了，自从学会用猪肉这样做小吃之后，孩子经常点名让做来吃。
猪排，又称猪扒，是块状的猪肉，是西餐中最常见的食物，通常是位于近肋骨的猪柳位置，这里的猪肉比较精瘦，而且肉质细腻，在烹制的时候更容易入味，这次咱们用猪排烤着吃，受热均匀色泽黄亮，而形态完整好吃还不油腻。
食谱名称：【烤猪排】
准备材料：猪瘦肉500克，
辅助材料：鸡蛋2个，面包糠，奥尔良调料适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：瘦肉切成一厘米左右的薄片，铺在案板上面，用刀背来来回回敲一敲，敲成松散的形状，一面敲好之后，反过来另一面也同样的给它敲一敲，
【第二步】：放入碗中再倒入一包奥尔良调料，我这里用到的是一包35克的量，用腌一斤肉刚刚好，不会过感。翻拌均匀放在一边腌制一个小时，如果时间比较充裕的话，我们还可以把它装入一个保鲜袋里放在冰箱里冷藏腌制，腌制时间越久越入味。
【第三步】：接下来把鸡蛋搅散，另外用一个盘子盛面包糠，取出腌制好的瘦肉，先粘一层蛋液，再裹上面包糠，摆入铺有油纸的烤盘里面。
表面盖一层锡纸，先放烤箱里，上下管调到190度，先烤15分钟。
时间到了之后揭掉锡纸，继续烤10分钟，取出来切块淋上番茄酱，或是整块开吃都行。
悦悦制作小心得：（注意事项）
湖南的猪排卖法很特别，还会带有部分的肥肉，也称炒是腰方肉，只要8元一斤，买回来之后把肥瘦一分二为，肥肉用来熬猪油，瘦肉做猪排，特别划算。
另外也可以用梅花肉来做这小吃，梅花肉是瘦肉中的精品，它是猪的上肩肉，一头猪中的梅花肉也只有五-六斤的样子，长度大约有20公分左右，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，形似梅花，故而获此殊荣，梅花肉的口感又嫩又香，同样没有油腻感，肉质鲜美松软可口，怎么煮都不会变老变柴。
还可以用臀尖肉，这部分猪肉也被称为是水晶柳，位于猪臀部的上面，全部都是瘦肉，肉质鲜嫩，可用来代替里脊肉，常见的做法是油炸、红烧，和爆炒。
结语：用1块猪肉加2个鸡蛋，教您美味小吃新做法，外酥里嫩太过瘾，比外面卖的划算，孩子经常点名吃。
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愿上帝赐福给你！
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