面食在北方比较受欢迎，在河北如果你说没吃过驴肉火烧，总算你游遍了千山万水，也只能说是白来河北了，可见其受欢迎的程度。遍布满大街都是驴肉火烧，关键是河北是发源地这叫正宗！河北最火的“驴肉火烧”，5元一份，一天卖3000份，6个人忙不赢！
驴肉火烧已经有2000多年的历史了，乾隆也深受其美味的吸引，河北有2个地方的驴肉火烧最出名，一个是河间火烧，一个是保定火烧，2者的区别从形状上就能分出来，河间火烧的是长方形的，保定火烧的是圆形的，共同点都是超级好吃！
驴肉火烧看名字就能知道大概了，其实是火烧和驴肉加起来就叫驴肉火烧，火烧其实是就是饼，驴肉是真的驴肉。驴肉的营养比其他的要高，脂肪的含量低，蛋白质的含量高。大叔采用的是驴肉都是新鲜的驴肉，当天宰杀当天购买，每天用不完的食材就丢掉，绝不用放在第二天使用，当然因为做的时间长了也知道每天需要多少了驴肉了，基本不会浪费！
因为分量足，手艺好，店里6个员工一到饭点都是忙停不下手来，基本都是用跑，每天提前3个小时就得准备好所有的一切工序了！
驴肉都是用大锅用秘制老汤炖好了的，有人来买直接从大锅里取出来，都是热腾腾的，吃起来特别的新鲜，然后放入一些香葱、香菜、青椒和驴肉一起剁碎！
火烧一般是用没有发酵过的面粉制作出来的，加入适量的温水和牛奶和好面，然后放在饼铛里烤，决定驴肉火烧的味道的不单单是驴肉的味道，火烧也特别重要，2者是相辅相成的，哪个都要做得好吃！
做好的火烧先在饼铛上面煎，直到2面金黄以后再放入底下的烤炉去烤，出来以后就是酥脆多层次的火烧了。
火烧烤好了以后趁热用刀切开口子，然后把驴肉塞进去就做完成了一个驴肉火烧了。
一眼望去馅料除了驴肉还是驴肉，分量十足看着就让人流口水，从早餐就开始做了，一天做早中午3个饭店，整天合计下来可以卖3000个驴肉火烧，河北最火的“驴肉火烧”，5元一份，一天卖3000份，6个人忙不赢！
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